[中图分类号]K252；K295.1 [文献标识码]A [文章编号]1007-1873(2021)06-0079-11 晚清上海租界曾施行季节性野味禁卖令。租界是近代中国与西方接洽的“场域”，中西各种思想、观念在此交织，形成了特殊的文化现象。其中，动物也因文化的差异，在中西方话语中呈现出不同形象。 动物史研究发轫于20世纪70年代，近年来得到广泛关注，被称为史学的“动物转向”。①目力所及，动物史研究的相关专著在选题和视角上已十分丰富。②其中，关于动物与殖民主义的主题更是得到学界重视。③动物不仅有生物学、社会学属性，更是权力的对象与媒介，“通晓动物知识，控制动物世界，就都成了政治权力、智力优越性和社会宗教性支配权的显著标志”。④Harriet Ritvo指出：“囚禁野生动物，进行养护、研究，同时展现了人对自然的支配和帝国对殊方异域的统治，提供了一种特别生动的修辞手段来重现和扩展帝国的工作。”⑤而展示野生动物也是帝国殖民和吞并荒野的象征。⑥在剖析动物与殖民主义的关系时，有学者提出“动物帝国主义”的概念，⑦强调其中的文化对立与生态压榨。晚清上海租界施行的野味禁令，虽然已经得到部分学者的注意，⑧但研究者往往将之简单地视为西方动物福利思想的实践，⑨而未及对其进行事实层面的梳理和思想层面的澄清。 本文希望借助微观史(microhistory)的研究视角，⑩以晚清上海租界野味禁令为关注点，从不同的群体出发，再现其间文化接触和话语博弈的过程，发掘其背后的潜文本。 一 禁卖的开始 晚清吴趼人的小说《新石头记》描写了遁入空门的宝玉重入尘寰，观察现代文明，构想未来世界。第八回《闲品茗纵谈天足论禁猎惊及地皮》有一段宝玉、薛蟠、伯惠在沪上饭馆“一家春”吃饭的情节。伯惠点了一道竹鸡，旁边的伙计细崽却道竹鸡没有了，伯惠猜测是禁猎造成的。因为宝玉对禁猎存有疑惑，伯惠便向他介绍了外国人春分以后、秋分以前禁猎的规矩： 伯惠道：“这是外国人的规矩，春分以后，秋分以前，禁止打猎。因为这个时候正当孳生，恐怕打了其母，连子也没了的意思。倒是长久之计。”宝玉道：“洋场上还有猎场么?”伯惠道：“没有，打猎的都到内地乡里去。”宝玉道：“然则咱们内地也为他禁令所及么?”伯惠道：“禁令是不及，他不过在洋场上禁卖野味，自然人家不猎了。因为这些野味，都是外国人吃的多，他禁了卖，没有人吃，自然人家不禁自禁了。”(11) 《新石头记》虽属说部，但其中提到的洋场禁卖野味并非向壁虚造。 翻检史料，确有不少涉及晚清上海租界在春夏两季禁卖野味的内容。据葛元煦《沪游杂记》载光绪二年(1876)租界例禁，其中就有：“禁春分后，霜降前卖野味。”(12)1904年印行的《上海工部局治安章程》，也有专门针对野味店的季节性禁令：“每年自西历二月十六号至九月三十号不准出卖野鸡，自三月一号至九月三十号不准售卖鹿黄麋、野兔等野味。”(13)那么，这一禁令自何时开始呢? 1866年9月6日，上海工部局董事会会议曾讨论猎物保护协会(The Society for the Preservation of Game)名誉干事T.T.柯普安(T.T.Cooper)拟订的《猎物保护协会规则》，其中包括“每年3月1日之后及10月1日之前不应射杀诸如野鸡和野兔之类猎物”，“每年3月1日至10月1日之间不应购买猎物，也不允许仆人购买猎物”。(14)除了在设定的禁猎期禁止猎杀、购买猎物之外，T.T.柯普安还提出了10月至次年3月颁行狩猎牌照的建议。其宗旨是保护猎物，而方法则是堵塞源头和销路。不过，在其后的具体实践过程中，禁止猎杀与禁止购买的方式发生了转变，将重点放在了禁止售卖野味上。 1866年9月14日，《字林西报》刊发了一篇《苏松太道员关于野味的公告》： 鉴于英国及美国的领事根据猎物保护协会的动议，要求向租界的店主和猎人发布公告，除这个季节(即10月1日至次年的3月1日之间)之外，禁止出售野味。因为外国人的习俗是不吃野鸡、鹌鹑、野兔、鹿等不成熟或老的动物。现在，此公告已发布给租界内的所有店主，使他们知道在租界内，在中国二月初一到八月末这段期间，出售野味是被禁止的。不遵守者将被施以惩罚。(15) 1867年3月11日，工部局会议讨论了当年的野味禁令。因为上一年发布禁卖野味公告时已届禁卖期的末尾，所以，1867年3月应该才是禁令真正开始执行的时间。据工部局董事会记录：“道台大人发了公告，规定阴历二月初一(即西历3月6日)起禁止出售猎物。但因收到此件为时已晚，本委员会建议给商贩稍延若干天再予执行，所附的是布告的原文，一份已送交法公董局，该局已应允与本局采取联合行动。”(16)这意味着3月到9月禁卖野味，乃是上海公共租界和法租界共同推行的一项禁令。1869年10月1日，经法国总领事达伯理(Dabry de Thiersant)审核同意，法公董局副总董福士(Francis B.Forbes)发布《法租界公董局警务路政章程》，其中就有规定：“从每年3月1日起至10月1日止，禁止在法租界内公开出售野味等物。”(17)法租界明确实施季节性的野味禁卖令。
