孩子不好好吃东西，是家长们经常会遇到的问题，但不少家长却频频出错招儿，要么加压，要么妥协，或讨价还价，给予物质奖励，结果却让情况变得更加糟糕。其实，家长应该超脱一点、理智一点，巧妙应对厌食儿童。 饭桌上，吹胡子、瞪眼睛？ 妈妈们经常会回忆起来，孩子厌食开始于某次生病之后。由于食欲尚未恢复，性急的父母就猛催孩子进食，希望将生病时没有吃进去的营养补回来。正是家长的焦急、催逼，让孩子的食欲进一步减退。不少年轻的父母看到孩子不愿吃饭，就吹胡子、瞪眼睛，把饭菜往孩子面前一放，凶神恶煞般地命令他必须在一定时间内吃完，否则休想吃别的东西，然后像监工一般守护在旁边。结果就造成了两种不愉快的情况。一种是孩子说什么也不愿意吃饭，另一种是孩子含着眼泪、带着委屈咽下饭菜。很多家长可能忽视了一点，在吃饭方面的“斗争”中，孩子通常比家长更具有持久性。 如何改变孩子不愿意吃饭这一不良习惯呢？首先一点是，家长应择机巧妙进行表扬或批评。千万别以为孩子怕你就强迫孩子进食，家长应该明白，愉快的就餐环境有助于培养孩子的食欲和良好的进餐速度。想方设法变换饭菜品种，调整烹调口味，也可调动孩子的胃口。最忌讳的，就是对孩子大声训斥或打骂，当然也不要听之任之。 纠正儿童厌食，家长应有充分的思想准备，这必然要经历一个过程，需要有计划地做一些准备。先是弄清楚孩子厌食的主要原因，若确实是食欲不佳，应通过变换口味鼓励孩子适当进食。经过一两顿饭菜调整后，孩子的胃口会逐渐恢复。若是习惯问题，家长更应该拿出足够的耐心来纠正，就餐时不宜过分催促，更不能责骂，否则让孩子心情不佳更不想吃饭。你可以温和地告诉孩子培养好习惯的重要性，切忌跟孩子讨价还价，或以送礼物等形式作为交换条件，这可能引起更难纠正的新问题。 管好零食，独立进餐 晨晨小朋友今年9岁，平时喜欢吃坚果、果脯、巧克力等零食，久而久之就影响到了一日三餐定时进餐的习惯。他父母心里非常着急，各种办法都用了也没啥效果，到医院跟我说：“张大夫，你看我的孩子这种情况怎么办呢？” 我告诉他们：“孩子吃的这些零食，主要成分是脂肪、糖、咖啡因等，其中对孩子生长发育最重要的蛋白质含量却很少。天天吃这些零食，第一，总会感觉很饱，影响胃口，到吃饭的时候就完全不想吃了。第二，零食中的含糖量还会引起龋齿，从而降低孩子的咀嚼能力，加重肠道负担，造成营养不良。第三，巧克力和可乐中的咖啡因有提神作用，会使孩子过度兴奋，不想睡觉。要说办法，你们首先得管住孩子的嘴，不让他随便吃零食，让孩子一日三餐高高兴兴地吃饱吃好。” 接着我又给他们出了个主意：“平时不要给孩子吃独食和偏食，买回来的东西，应该大家一起吃，让他分学会和大家分享。如果某种食物适合孩子吃，就说爸妈省给你吃，让给你吃。还要培养孩子自己独立进餐的习惯，要求吃得干净、不撒饭。还可制作一些进餐情况表，画上五角星或小红花进行鼓励，使他积极、文明地吃饭。餐后，最好你们能陪他散散步，这样有利于促进食物的消化和吸收。” 只要孩子没有神经性厌食等疾病问题，家长对儿童厌食其实也没有必要过分关注，应将关心化作无言的行动，耐心、友好地做到给孩子机会，让孩子明白吃饭就是吃饭，没有附加条件。相信在愉快的氛围中，让人烦恼的小家伙很快就会变成令人惊喜的“小老虎”。 教您做孩子爱吃的饭菜 在晨晨父母的强烈要求下，我给他们推荐了几款儿童食谱。 ☆三色蛋饼 主料：鸡蛋200克，精肉25克，明笋35克，海带35克，鲜汤300克。 制法：1.将鸡蛋打入碗内，加酱油、盐、葱花、酒，打散加入鲜汤270克，拌匀上蒸笼蒸40分钟，熟后取出，待用。 2.肉切丝，笋切丝，海带切细丝（海带要煮酥），肉丝加蛋清、精盐、淀粉上浆，滑油，可与蛋一起蒸酥。 3.炒锅放置炉火上，加少许油烧热，放葱花，下笋丝和海带丝，加鲜汤25克，加盐1克，放入肉丝烧开，用湿淀粉勾芡，淋香油，搅拌均匀，起锅，浇在蒸好的蛋上即可。 ☆五彩虾仁 主料：净虾仁200克，青豆50克，胡萝卜50克，蛋丁50克，水发香菇50克。 制法：1.虾仁洗净杂物，漂清，用干毛巾吸干水分，放在碗中加盐拌和，再加入蛋清，拌匀上劲，后加干淀粉拌匀，放冰箱冷藏约1小时。 2.胡萝卜和香菇切丁，放入开水氽熟取出待用。 3.炒锅放在炉火上烧热，加油烧至四成熟时将虾仁下锅，用筷子迅速滑散，滑油约半分钟，捞出沥油。 4.炒锅留油适量，放入葱姜末和少许清汤，将青豆、胡萝卜、香菇放入稍烧，再放入蛋丁，加盐和酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，拌和均匀，淋上香油即可。 ☆土豆煎饼 主料：土豆200克，面粉100克，精盐适量，番茄酱50克，炼乳50克。 制法：1.将土豆洗净去皮，在沸水中煮熟。 2.土豆放在大碗中，用小匙压烂成泥状，再放入面粉和少许盐加入清水拌匀。 3.平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用小勺压平成一个圆形的饼。用中火煎至两面呈微黄色。 4.把土豆饼装盘，切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。
