生鲜农产品国际冷链物流运作环节多、过程复杂，受国内外政治、经济、政策、风俗习惯等许多不可控因素的影响，风险发生的可能性较大。因此，对生鲜农产品国际冷链物流运作风险进行系统的分析研究，明确风险系统的构成及作用机理十分重要。 国外学者较早的对生鲜农产品食品安全进行了研究，并深入探讨了物流运作风险对食品安全的影响。为保证生鲜果蔬的食品安全，国际食品法典委员会(CAC)制定了食品安全管理体系(FSMS)[1]。MarijaBogataj，LudvikBogataj[2]对冷链物流运作中易腐蚀物品的稳定性进行了研究，分析了运作时间、距离、温度等对易腐蚀物品的影响，列举了时间延迟对食品安全的危害及相应的控制措施。Mikal E，Saltveit[3]研究了温度变化对典型的易腐产品腐败率的影响。L.Jacxsensa，P.A.Luningb，J.G.A.J.van der Vorstc等[4]提出了一种概念研究模型来处理气候变化、全球化以及消费者行为的变化对生鲜产品微生物风险的影响。Steven Duret，Lanrentt Guillier[5]采用全局灵敏度分析方法找出影响食品安全的主要风险因素，并以火腿冷链为例进行研究。Thijs Defraeye，Bart Nicolai，Wayne Kirkman[6]通过对出口海外的柑橘类水果冷藏集装箱的环境负载进行研究，对新鲜农产品冷链进行了整体性能评价，并分析了两种不同的气流策略对冷藏集装箱冷却率、水果质量、保存期限、灭虫功效、空间均匀性、能源消耗的影响。 国内学者从农产品质量、农产品供应链、物流运作等不同的视角对风险进行了分析研究。崔璟丽[7]、周三元[8]等以农产品质量为研究视角，分析冷链物流运作中农产品的质量风险，提出有效的风险控制措施。沈欣、肖晓旭、刘乔等[9]通过对农产品自身属性及农产品冷链全过程进行分析，发现影响农产品冷链质量安全风险的因素，并构建了农产品冷链质量安全风险评价指标，采用了改进的模糊层次分析法(I-FAHP)和模糊综合评价法对农产品冷链质量安全风险进行评价。张东玲、高齐圣、杨泽慧[10]介绍了一种基于语言信息处理和离散选择模型的农产品质量安全风险评估和预警方法，并以山东省蔬菜进出口示范基地为例进行了实证研究。杨扬、袁媛、李杰梅[11]以云南省蔬菜出口泰国为例，分析了生鲜农产品国际冷链物流环节以及生鲜农产品国际冷链物流中的危害，运用HACCP技术与模糊故障数法建立了生鲜农产品国际冷链物流质量控制体系。徐娟、章德宾、黄慧[12]结合生鲜农产品供应链的特点和过程，将生鲜农产品供应链突发事件风险分为农户生产风险、运营风险和需求突变风险，提出了生鲜农产品供应链突发事件应对策略，之后在前文的基础上，徐娟、章德宾[13]构建了生鲜农产品供应链突发事件贝叶斯网络风险评估模型。樊星、邵举平、孙延安[14]以一个3阶段跨国农产品供应链为研究对象，构建了跨国农产品供应链风险识别框架模型以及农产品供应链的模糊多属性评估方法模型，文章最后结合具体案例进行了验证。张诚、张广胜[15]从供应、需求、信息、合作、物流以及环境六个方面对农产品供应链风险的影响因素进行分析，然后运用ISM对风险影响因素的关系结构进行分析，建立了供应链风险的层阶梯结构模型。卜梅兰[16]、王荧荧、张敏等[17]对农产品冷链物流运作的风险进行研究，找出冷链物流运作中的主要风险，并提出风险控制策略。 综上所述，目前国内外研究生鲜农产品国际冷链物流运作风险的文章大部分仅对风险因素、控制策略及风险评估三方面进行探讨，将风险作为一个系统全面分析研究的文章较少。本文以云南省生鲜蔬菜国际冷链物流为例，分析物流企业国际物流运作过程中主要风险、风险因素、控制策略间的因果关系及反馈结构，建立了生鲜农产品国际冷链物流运作风险的系统动力学模型，通过模拟仿真研究物流运作风险的动态趋势、风险控制措施的有效性及不足、企业均衡发展的策略，以使物流运作企业在保证生鲜农产品国际冷链物流运作安全的基础上效益最大化。 二、生鲜农产品国际冷链物流运作风险的系统动力学模型 (一)模型的基本假设 1.生鲜农产品特指水果和蔬菜，且整条供应链上的货物为单一品种。 2.假设生鲜农产品从田间采摘后经过预冷、流通加工、冷藏存储、冷藏运输、报关报检等完整的一体化冷链物流运作，最后到达消费者冰箱。 3.模型建立在多次物流运作的基础上，但模拟仿真时仅针对一次物流运作。 (二)系统要素 生鲜农产品国际冷链物流运作风险系统包括运作风险因素、运作风险、运作绩效及风险控制策略等子系统： 1.物流运作风险因素子系统 本文从参与主体、运作环境、操作环节三方面分析生鲜农产品国际冷链物流运作过程中可能存在的主要风险因素。 (1)参与主体的风险因素 我国生鲜农产品国际冷链物流运作参与主体较多，各参与主体间的协调合作存在较大的困难，可能导致风险发生。生鲜农产品国际冷链物流主要参与主体的风险因素见表1。 (2)运作环境的风险因素 生鲜农产品国际冷链物流运作受环境影响较大，因各国的政治、文化、政策以及自然环境、市场环境等方面各不相同，国际物流运作所处的环境十分复杂，生鲜农产品国际冷链物流运作环境的主要风险因素见表2。 (3)物流操作的风险因素 生鲜农产品国际冷链物流一体化运作包括预冷、运输、存储、流通加工、报关报检、保险等环节，某一环节发生微小失误都会影响到其他环节发生运作风险，生鲜农产品国际冷链物流操作的主要风险因素见表3。
2.物流运作风险子系统 生鲜农产品国际冷链物流运作存在较多的风险因素，引发风险事故的可能性较大。将物流运作过程中因流通加工损失、需求波动、投资损失、企业信用、信息不对称等风险因素造成实际物流运作成本高于企业期望成本的可能性称为成本风险；将物流运作过程中因企业协作、通关、信息等风险因素引发的，导致物流运作时间不准确、响应不及时、交货时间延迟、运输时间增加等给物流企业带来时间损失的可能性称为时间风险；将制冷、保鲜、品质检测等冷链技术、运输衔接度、企业信息共享程度及物流网络健全程度等使物流运作时间延长，导致果蔬腐烂，给企业带来损失的可能性称为品质风险。
