孩子食品安全问题凸显为哪般？ 邻居家刚上小学一年级的6岁女孩儿阿红，莫明其妙地来了月经；某幼儿园5岁女孩阿霞，莫可名状地乳房突起；某小学8岁男生阿强，整天在教室坐不住，一会儿给这个同学掐一下，一会儿又给同桌拧一把，同学们纷纷报告班主任老师，都说阿强是“捣蛋鬼”、“调皮精”；某中学初三男生阿军，15岁了还老是尿床……这些莫明其妙的疾患，令人困惑不解，家长揪心不已，甚至惊慌失措。 后经医学专家会诊，结论是：饮食不当或偏食惹的祸！经专家分析，一一找到了罪魁祸首：6岁阿红因为服用激素类补品过多而出现性早熟，小小年纪来了月经；5岁阿霞也是服用富含激素类食品过量引发内分泌失调，引起乳房过早发育；8岁阿强，因为多吃糖类易致“儿童嗜糖精神烦躁症”，引起多动症；15岁阿军嗜好巧克力，导致巧克力型遗尿症…… 伤害儿童健康的罪魁祸首有哪些？ 郑州大学教授许心田解释说，其实，伤害儿童健康的罪魁祸首主要有三大种类—— ◎反式脂肪 反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。目前，快餐业、面包房使用反式脂肪相当普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。反式脂肪摄入过多，会造成幼儿缺乏必需的脂肪酸，从而影响生长发育，还可能造成大脑脂质缺乏，影响智力发育。 所以对以下食物，家长们要特别注意让孩子少吃：首先是人造油脂，如人造黄油（植物奶油）；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯条等。一些含油脂的加工食品，如方便汤、冷冻食品（如汤圆）、烘焙食物（如饼干和面包）、各种即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊）、各种奶糖、花生酱、巧克力酱中，都可能含有反式脂肪。 ◎膨化食品 营养专家多年前就提出忠告：膨化食品中存在较多有害金属元素铅和铝，家长不应让孩子常吃这些食品。 经常吃膨化食品对儿童（特别是3岁以下的孩子）的伤害很大。“铅从口入”时间久了，会慢慢潜伏于血液和骨骼中，很难自然代谢出来。儿童处于生长发育阶段，对铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能较弱，铅容易蓄积体内。当有害重金属累积到一定量的时候，会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降，甚至有可能影响孩子的终身健康。 ◎人工色素 毋庸置疑，儿童喜欢食用五颜六色的食品，可是，儿童在智力发育阶段，需要大量的优质蛋白质和类脂等营养素，人工合成色素不能提供这些营养。同时，人工合成色素自身代谢产物具有毒性，而且其在保存过程中还可能混进砷、铅或其他有毒的中间产物，这些都会影响儿童的智力发育。 此外，摄入过量合成色素还可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等；某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，从而导致一系列的症状。 建议家长让儿童多吃天然食品，买食品时尽量选择不加任何人工添加剂的食品。在购买颜色鲜艳的食品或饮料时要慎重，不要选择颜色亮丽的加工食品，还要养成阅读食品配料表的习惯，注意里面是否添加胭脂红、苏丹红、柠檬黄、日落黄等合成色素。 饮食“黑客”知多少？ 除了上述三大伤害儿童身心健康的罪魁祸首外，许心田教授进一步解释说，伤害儿童健康的因素其实很多，侵袭儿童身心健康的饮食“黑客”主要表现为以下几个方面—— ◎食物污染 近年来，不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，一些中老年人多发的鼻咽癌、食管癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。造成这种局面，原因是多方面的，如环境恶化、家电辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。分析发现，食物中的硝酸盐进入人体后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤（特别是肝癌）的一大元凶，有人用发霉饲料（富含黄曲霉素）喂养小动物，小动物仅3个月就患上肝癌；食物中的残留农药潜入人体并蓄积下来，轻则损害肝、脑、肾等器官，重则致急性中毒而丧命。 对策：选择无农药污染、无霉变的新鲜干净食物，对疑有农药污染的蔬菜，可用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一律要削皮后再烹调食用。 玲玲5岁，活泼可爱，不足的是身体偏瘦。父母从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，且健脑益智，随即买来按药品标签说明给孩子服用。想不到，20天后孩子乳房长大。父母急忙将女儿带到医院，专家的诊断结果是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品富含性激素导致孩子内分泌失调，乳房过早发育。 对策：专家建议，5岁以下的孩子勿服补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定补不补，补什么和补多少。 洋快餐由于良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童青睐。一些家长为迎合孩子，慷慨解囊满足孩子。可是问题来了，不少儿童体重超标，成了“小胖墩”，而与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害了身体与智力发育。 对策：少吃或不吃洋快餐。
