在开始之前，我非常感谢中国美术学院、杭间教授和中国美术学院民艺博物馆以及郑巨欣教授可以让我有这个机会去分享这个美丽的新美术馆的开幕。作为一个人类学家，我一直致力于以美术馆的策展人和研究者的身份对纺织进行研究。我没有讲述这段经验虽然我的工作帮助我思考了很多法国工艺所关注的情境。我所谈及的是从中世纪到21世纪的法国工艺是如何随着一个国家的情境不断变化，或因为经济需要或多或少地消失了。 工艺是从人类开始就已经存在的。在法国，通过打火石、双面石、骨头、驯鹿的角甚至其他文物的发掘而被发现。研究者证明在马格德林文化时期（Magdalenians，公元前17000-12000）就已经有实践这些工艺的专家，但是对其展开的调研却相对较晚。 我先介绍一些中世纪的工艺方面的材料，然后一步步地到今天的情况。 在法语的工匠（artisan）一词被译作英语的工匠（craftsman）一词，具有广泛的涵义。它包括很多专业含义，如房屋的建造者、木匠等专业人士，也包括面包烘培者、糕点师、屠夫、乳酪制作者等专业人士，还有其他。这些被涉及的专业我们称之为工艺。这种分类尤其随着产业的发展，开始产生了某种程度的变化。 另一方面，工艺还包括了另外两种情况：一种是在国内语境中进行的活动，这意味着没有金融交换，妇女的织布作为家庭的使用常常作为一种案例；另一种是一种专业的活动，这意味着一种经济的交换。虽然这里会有一些词语上的混乱，但是我们可以理解，“artisan”（craftsman）暗示着经济交换。 一、中世纪的手工艺组织(11-14世纪) 中世纪的手工艺由男人和女人一起组成，根据不同的材料产生不同的过程，一直持续到19世纪。 艺术工艺品主要的客户或者雇主是国王、贵族和神职人员、牧师中的重要成员如主教。当一些工匠生产出非常高质量的物品，他们会从他们所在的城镇或乡村声名远扬。 但是，整个生产用手工完成，需要符合整个人口的需求，而这个需求是家庭规模所不能满足的，而需要专业的技艺来满足。这意味着，工匠是社会的一部分，他们的形式和设计通过项目被关心和期待的人所知道。这又意味着，法国的每个地区根据社会的需要和对形式和装饰的诉求形成自己的传统。 除了专业的工匠之外，还有一些工艺品是在家中产生，并用作家庭使用，是一些高贵的妇女的休闲职业。这样休闲的工作可以在今天被我们称为“工作课程”中发生：比如牧羊人用木头做树枝、烟斗、勺子。最后一个项目是他们为了心中的女孩所做的特殊的礼物。在法国西部的布列塔尼（Brittany），男女结婚有一种特殊的雕花的勺子，是由男孩为订婚的女孩而做。 1、在行业协会或企业的组织 行业协会的一次声明是在查尔斯一世统治时期(也被称为查理大帝)发生的，查理大帝生活在742到814年。他是一个战士，但是他在晚年也是一个文学和艺术的保护者。他为很多孩子，开设了学校，包括所有的男孩以及在家接受教育的贵族的女孩和没有接受教育的农民。 在那个时候，一群有共同兴趣的群体、相同的相似的家庭成员彼此互助，渐渐地，通过城市的帮助，行会开始有了商业成分。 所以在中世纪(11-14世纪)，行会是人们共同活动的一个团体，大多数是经销商。公会要求城市或国家权力机关给予保护。行会关于卖家的法规第一次出现在欧洲北部，即亨利一世在位期间的德国北部，然后他们的商业城市协会围绕在北海和波罗的海区域，以“汉萨同盟”（Ligue hanséatique）著称。 就法国而言，专业行会聚集了在特定的城市工作的工匠或者妇女。等级非常严格，合作者包括学徒(初学者)、工人(同伴)和大师。根据价格、生产、工作条件和用途，规则变得越来越严格。逐渐地，大师的头衔就成为了世袭制。 2、工艺社区的工作 这个合作组织提供了一个总体框架，类似今天的行政组织或者优秀的企业。他们负责质量监控、节省公共利益、维护社会和贸易规则并且学习工艺。他们是处世机敏的业主，是生产过程和模式的管理者，可以让一个地区或城市最著名的工艺走出国界。法人定义了工艺产品以及他们内部的三类成员：学徒、帮工和大师。当工艺变得更加专业化的时候，工艺社区就可以产生新的活动。 在社区的学习开始于14岁，大约2-12年，一般为4年。学习者在大师的房间里生活和吃饭(如果学习者是女孩，则在女主人的房间里生活和吃饭)。根据书面的学习合同，家长必须给大师支付学费。理论教学是职业学校提供的，大多数的职业学校水平很高，他甚至可以为钟表工教授数学和几何。当学期结束后，学习者会宣誓并且在城市注册为熟练工人，学习长度和价格由所达到的工艺水平来决定。 “工人”被给予不同的名字，是今天“工人”这个词的涵义。他们可以和大师一起工作一段时间：一天、一周、一个星期、一个月、半年或者一年。在一个特定城市的作坊工作并被要求在同一个地方学习。同样，他们享有的一些权利是司法局所确认的。 手工行会会员（Compagnonnage）其实就是指那些从事某种工作并从某种工艺中获得工资的人。通常来说，手工行会会员在一年中的某几天被给予，在获得圣徒（a saint）头衔之后被命名，期满一年后，就可以在随后的几年被更新。
