英国伦敦大学圣乔治学院的研究人员发现，不吃早餐的孩子患2型糖尿病的风险较高。 此前已有研究表明，成年人不吃早饭可增加患肥胖症和2型糖尿病的风险。这样研究表明，孩子不吃早饭也有相似的结果。研究对4000名9岁～10岁的英国儿童进行了测试，收集了他们用早餐的信息，测量了其体脂状况，并采集了血液样本。 研究结果显示，与每天吃早餐的孩子相比，那些经常不吃早餐的孩子空腹时的血液胰岛素含量高了26%，他们胰岛素的抵抗性也高了26%。食用膳食纤维丰富的早餐的孩子，其血液胰岛素含量和胰岛素抵抗性要低于食用其他类型早餐的孩子。
