一项来自50多个国家，超过50万名儿童的调查研究表明。过敏性疾病的增多可能与不良饮食密切相关。该研究由英国和新西兰的科学家完成。 调研表明，那些经常吃快餐（如汉堡包等）的儿童，患上哮喘、湿疹的可能性会增高；而那些平时进食大量蔬菜的小孩，则可以得到保护。 在这项研究中，那些在小时候每周进食三次或更多次快餐的青少年，患上严重哮喘的可能性增加了39%；而那些每周进食大量蔬菜的小孩，其患病率降低了11%～14%。 快餐通常含有高水平的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，它们会影响身体的免疫系统；而蔬菜含有丰富的解毒剂和其他有益物质。 通常情况下，那些患有哮喘的人并没有特定饮食。而大量的证据表明，含大量维生素和解毒剂的蔬菜和水果对哮喘患者有益。因此，英国哮喘协会建议哮喘患者每天进食蔬菜或水果，每周至少吃两次鱼和一次豆类。
