因为人类对食物需求的意义仅仅在于能维持正常的发育成长，所以，对食物不该有过多或过高的要求。 多食的成因，可归纳为以下几点： 一、需求代偿 需求是个体缺乏某种东西而出现的紧张状态。当缺乏某种东西时，便会出现某种生理上的紧张状态，从而产生一种愿望，希望得到它以消除这种紧张，一旦这种愿望不能得到满足，便以获得另一种容易获得的东西作为代偿，从而达到消除紧张的目的。 基本需求包括四类：生理需求、安全需求、爱和归属需求、认识世界需求。其中，生理需求是最基本的需求，以食物需求为主。对食物的需求具有三个特点：强度十分大，容易满足，易于操作。这三个特点决定了对食物的需求极易取得优先位置，在其它需求无法满足的情况下，就会用食物需求取代其它需求以产生代偿作用。 1.安全代偿 对安全的需求即对危险、威胁与掠夺的防护。当挨了父母打骂时，只要父母拿出几块糖来，他就马上不哭了，糖的甜味使他暂时忘记了刚才受的惩罚，这样对食物的需求就取代了对安全的需求。有的狂遭到别人的排斥时，如果他拿出一包饼干来，双方立即就会变成朋友。有充分安全感的孩子很少有多食的倾向，而缺乏安全感的则正好相反。 2.情感代偿 对情感的需求，主要表现在对爱的需求上，特别是对父母爱的需求。那些没有充分得到父母爱的，较之充分得到父母爱的其食量往往大得多。我们曾经做过一个比较实验：让年龄、体重相等的一组独生子与一组群生子在一起，控制副食供给，结果发现，头两天中，群生子的主食量大大超过独生子；后来，让两组的父母专门照顾他们，他们的饭量就慢慢接近了。这个实践表明：群生子在缺少关怀的情况下，只能由多食来补充情感需求，而且因为只有进餐时间才是与父母交流情感的唯一时间，所以有意延长进餐时间。那些孤儿，父母离异的，父母言行粗暴的，有不少患有不同程度的多食。 3.认知代偿 有认识自己和认识周围世界的需求。如果认知需求得不到满足，也会引起紧张而诱发多食。有些父母意识不到这点，以为多食是因为“好吃”，而没有意识到平常孩子在向他们提问时，他们动辄说“不知道”，或者呵斥孩子，这样，为消除由“不知道”引起的不安才多食。另外，那些缺少玩具和不能做充分游戏活动的儿童，对食物的需求也相对增加。 二、挫折反应 当遇到挫折后，儿童会表现出各种各样的行为反应，其中与多食相关的行为反应是： 1.倒退 在受挫折后，表现出一种大大低于自身年龄身份的幼稚行为。人的需求是一个由低级到高级的层次塔，食物需求处在塔的最低层，是最低层次的需求，最容易得到满足，所以在其它高级需求受挫折后，容易回归到对食物的最低层次的需求上。食物之所以能起到代偿作用，在某种程度上，也是因为倒退的缘故。倒退的另一种表现是受暗示性。很多长期不能在孩子身边的父母，尽量多给以食物，以使孩子相信父母是很疼爱他们的，否则就不会买这么多好吃的东西了。孩子大多数能接受给食物的这种暗示。 2.间接攻击 受挫后，不把攻击的矛头直接指向构成挫折的事物，而是把愤怒发泄在其他事物上。由于食物是最容易得到的东西，多吃东西不会被阻拦，不会引起更进一步的不快，所以，常常以多食来发泄心中的不满。笔者曾见过一个8岁的男孩，每当母亲没满足他的需求时，便跑到瓜果摊上买一大堆水果回来，摆在父母面前大嚼大咽，并不许任何人动他的水果。这种受挫后对食物的攻击，甚至会延续到青年时期。 3.自我防卫 以多食作为受挫折后的自我防卫手段。受挫后，把自己不被允许的冲动、态度和行为加之于食物，以保护自己，并以此为自己进行辩护。例如：父母不准许玩水，不准许单独外出，强迫学习书本知识，在接受这些要求时，往往要提出条件做为交换，而父母最容易答应的条件就是给予食物。在获得食物后，会认为自己取得了某种胜利。尽管没让父母接受自己的态度和行为，但自己也不是白白地就答应了父母的要求。这样，儿童的自尊心便得到了一定程度的满足，不愉快的情感就消除了。 三、强化效果 对事物的需求都是相对的。有的，即使在得到了很多别的不能得到的东西的情况下，仍具有对食物“贪得无厌”的倾向。这种倾向的形成，并不是由于具有对食物的过分要求，而是由于被动地、乃至被迫地接受了爸爸妈妈、爷爷奶奶给予的食物，而获得食物总是伴随着满足的情感。多食可以获得双重的满足：一是获得食物本身带来的满足，二是从父母的态度方面获得的满足。所以，当父母在一定情况下给予了食物，便记下了这个情境，以后当同样的情况出现时，便向父母提出食物的要求，久而久之，就形成了多食习惯。所以说，多食的形成，常常属于一种强化效果。 父母对多食的强化作用可分为以下几种情况： 1.过份珍爱 父母在没有掌握正确的爱的方式情况下，过多地给予以食物。在被动接受食物的过程中，获得爱的满足。于是，父母的慷慨作为强化物，引起了孩子对食物的更大需求。
