背景资料 1、中国儿童青少年零食消费状况调查显示，我国城乡儿童青少年的零食消费有所增多。对北京市和湖北省的调查显示，3～5岁组的孩子中有71%每天都吃零食；6～17岁组的孩子每天吃零食比率达61%以上。 2、天津医科大学公共卫生学院流行病学研究所和天津市疾病预防控制中心曾联合对市内3个区3所小学的五年级学生的饮食情况进行了调查，发现96.S3%的小学生都吃零食，其中每天吃零食的占5.06%；经常吃零食的占25.84%；偶尔吃零食的占65.73%；仅有3.37%的小学生从来不吃零食。 S、北京市妇联、市食品安全监督协调办公室共同发布的全国首份农村儿童食品安全调查报告指出，儿童食品安全问题严峻。据调查，7～14岁的孩子大多数是自己购买零食，而他们通常只考虑是否好吃，并不关注质量和卫生问题。 参评专家：荀晓霖（北京市学生营养餐营养评估专家、北京军区总医院主伊营养师）、葛声（上海交通大学附属第六人民医院营养科主任）、高键（上海市营养学会理事、复旦大学附属中山医院营养科副主任）、李惠明（中南大学湘雅医院营养科教授）、杜慧真（山东省千佛山医院主任营养师）、张俊黎（山东省疾病预防控制中心食品与营养所副所长）、赵妍（山东大学齐鲁医院营养师） 零食你是我的最爱 零食是指非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料（不包括水）。吃得正确，可以缓解孩子在正餐之间的饥饿，吃得错误，它可能会导致孩子体重增加或者营养不良。调查还显示，孩子们最爱吃的零食以热能高但营养成分低的糖果、膨化食品、冰激凌和点心为主，吃水果的学生仅占20%左右。此外，孩子们对各种甜味饮料也情有独钟，调查显示，超过一半的学生最爱喝碳酸型饮料，近四成喜欢果汁型饮料，而选择白开水的仅占11.21%。看看下面的几个镜头： 镜头1：一天下午，记者在当地一规模较大的某小学周边转了一下，发现小卖部、流动摊位所售的零食种类十分丰富：炸鸡块、薯片、牛肉干、袋装豆腐干、各类糖果、方便面、各种饮料等。放学后，孩子们第一件事就是买零食，冰糕、糖果、麻辣条、豆腐串……不少孩子手中抓着几种不同的零食。为什么爱吃零食？记者随机询问了几名6～10岁的孩子，答案均为“好吃”。一位稍胖的孩子还对记者说：“我渴了就喝饮料，饿了、馋了就吃零食，零食可比饭好吃多了，如果家人不让吃零食，我就不吃饭。”在一旁的几个小同学对他的说法纷纷点头。 镜头2：“妈妈，我想再吃一个冰激凌。”在某超市里，记者看到一位八九岁的小女孩大声地对妈妈说。小女孩个头不高，可从体态上看俨然超标过胖了。 镜头3：学校门口有许多小摊贩，小零食花色繁多，应有尽有：炸鸡块、烤羊肉串、烤鱿鱼……贝贝每天放学回家的路上总是边走边吃，到家后奶奶总怕她中午在学校吃不好，又拿出各种巧克力派、薯片、薯条等零食，该吃晚餐时她却吃不下了。 镜头4：乐乐就爱吃薯片，常将其当主食。妈妈说，“薯片是油炸食品，多吃有害健康。”可乐乐却说：“广告中周杰伦吃那么多薯片，不也很健康吗？”妈妈无语了。 镜头5：可可是一个爱吃零食的小女孩。每天，只要妈妈因忙家务不能陪她的时候，可可就会乘机向妈妈提出吃零食的要求，而妈妈准会答应她的要求。于是，可可和零食交上了“朋友”。久而久之，可可出现了营养不良。 镜头6：“妈妈，我要去吃肯德基！”每个周末，钢钢都要缠着妈妈带他去吃肯德基。在店里他一会儿吃炸鸡腿、薯条、汉堡，一会儿又喝可乐，直到肚子撑得受不了才肯回家，下一顿就什么也吃不下了。钢钢妈告诉记者，家里有很多零食，如薯片、牛肉干、糖果、饼干……总之，零食成了钢钢的影子。 10大儿童零食红榜 零食，孩子钟爱它，家长也很无奈：不给吃，孩子馋得慌；给吃，又怕影响食欲，弄不好还可能营养不良，小小零食让很多家长内心很纠结。所以别看零食“小”，怎么吃，却是个大问题。为此，全国多位知名营养专家，针对目前市场上销售的零食品种选出了10大健康零食、10大非健康零食，以帮助家长更好地选择。 NO1 鲜奶 上榜理由：鲜奶含有儿童生长发育所需要的氨基酸，消化率高达98%。鲜奶含钙高，且磷、钾、镁等多种矿物质搭配合理。每天喝一斤奶即可获得700毫克的钙，对于骨骼发育旺盛的儿童青少年来说，鲜奶是不可缺少的营养来源之一。 NO2 酸奶 上榜理由：不仅具有鲜奶的全部营养价值，而且由于发酵使其中的蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙更容易被机体消化吸收。酸奶能提供大量有益于身体健康的益生菌，能调节体内胃肠道的微生态平衡，促进消化液的分泌，更能增强消化能力，促进食欲，提高机体的免疫力，尤其适合于消化能力差、易腹泻的儿童。酸奶不仅富含钙，还是钾、核黄素和维生素
的良好来源。 NO3 奶酪 上榜理由：被誉为“奶黄金”的奶酪是奶中精品，含钙量居奶制品之首，每100克的奶酪含钙量高达799毫克，几乎接近每天的推荐量标准（800～1000毫克），也相当于250毫升牛奶或200毫升酸奶。奶酪还含有丰富的维生素A、核黄素、镁、铁、锌、硒等生长发育所必需的营养素，具有增进机体的抵抗力、保护眼睛、细腻肌肤。但是，奶酪中的脂肪和热量较高，吃多容易发胖，所以，一次不宜多吃。
