很多孩子和不少成年人都喜欢吃蛋糕。蛋糕好吃，但也有令人们担心的事情：一是能量过高，容易使人发胖；二是它可能含有太多的反式脂肪、色素、香精、乳化剂等各种添加剂。不过，美食永远是人生的享受，不可以完全远离的，这里要说的是怎样健康吃蛋糕。能量过高的问题，可以通过合理进食的方法来弥补，而蛋糕质量的问题，可以通过选择优质蛋糕的方法来解决。 先说说吃蛋糕不发胖的几个窍门： 1.买最小号但最精致的蛋糕 吃蛋糕是为了满足味觉的享受。既然如此，不妨把美食进行到底，买最优质的蛋糕，重质量而不重体积。同样多的人数，买体积小点、价格贵点的蛋糕，吃的平均数量就减少了，更不必因为怕浪费而逼着自己和别人多吃。要知道，给人们印象的深浅不在于蛋糕的大小，而在于它的美味程度。 2.蛋糕永远饭前吃 很多人习惯饭后吃蛋糕，这样非常不好。首先，吃饱了饭之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多；其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会让自己饮食过量。 3.吃过蛋糕，马上喝很多茶水 蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。这时候马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。 4.如果蛋糕吃不完，把它转移到保鲜盒里，放在冰箱中 如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏48小时左右。千万不要因为怕浪费而过量食用。 5.吃蛋糕之后，一定要吃些低脂食物来平衡 鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B族维生素。因此，蛋糕适合配合以下食物食用：各种蔬菜（土豆等薯类蔬菜除外）、甜味不太浓重的水果、粗粮粥或豆粥。那些汪着油的菜肴，最好还是敬而远之，下一餐再品尝啦。 6.如果的确没法做到以上各项要求，那就只能靠增加运动来弥补啦 要消耗一角蛋糕的能量，大概需要运动一个半小时。 其实我最爱吃的就是奶酪蛋糕。是那种真正含有大量奶酪，但又没有饼干底子的香浓蛋糕。这种蛋糕最好在饭前食欲旺盛的时候吃，因为一旦吃过东西，就没法充分感受它的美感。吃第一口的时候，觉得这就是人间美味，幸福无比。吃第二口，细嚼慢咽，回味绵长，十分满足。吃第三口，就觉得有些油腻了，必须要喝些白水或茶水才能咽下去。这样，吃一小块奶酪蛋糕，就觉得很饱很满足，只需再加点水果蔬菜，就可当作一餐了。正因如此，对奶酪蛋糕的爱好，从来与我的体重无关。 最后再说说买蛋糕的忠告： 1.尽量买不加入氢化植物油的蛋糕 目前大部分蛋糕都被氢化植物油产品所浸透，上面的“鲜奶”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋。而更健康的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。 2.尽量买不合有酥皮的蛋糕 酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了含有一些坏脂肪之外，什么也没有。 3.尽量买色素和香精少一点的蛋糕 蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。 4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果 水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。 5.不要买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕 蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎不含有可可多酚，其健康价值是负数。 少吃蛋糕，吃质量好的蛋糕，这对于大部分喜欢吃蛋糕的人来说，都是最明智的选择。
