我们一般认为，感冒是因为气候变化、身体受凉、过度劳累或者通过呼吸道感染流感病毒等因素引发的，但是最近德国科学家发现：饮食过咸也会导致感冒。因为过多地摄入含盐食物会导致唾液分泌减少，使口腔和鼻腔中的病原微生物增多，容易引起上呼吸道感染，最终导致感冒。 我们都知道，盐是人体不可缺少的物质，它能调节人体内水分均衡地分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，增进食欲；同时，还能维持身体内酸碱度的平衡。吃盐太少会造成体内的含钠（盐的主要成份）量过低，会发生四肢无力、晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、甚至昏迷，所以一定的盐分摄入是必须的。 不过，如果我们摄入的盐过多，不仅仅容易引起上呼吸道感染，还会造成更多的健康隐患，比如： 钙更快地流失 我们一般通过喝牛奶或者吃钙片来补钙，可是你也许不知道，减少盐的摄入同样能补钙。因为盐的摄入量越多，通过尿排出的钙就越多，钙的吸收也就越差。因此，英国科学家提出了“少吃盐补钙”的方法。 患胃病 胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。酸甜苦辣长驱直入，胃怎么能受得了呢？长此以往会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。 容易发胖 口味重还会让体重超重。因为为了盖住菜肴的咸，你可能不知不觉加了一大勺米饭，慢慢积累下来，你会发现，肥胖成了无法解决的难题。 另外，对于家庭中的老年人来讲，过多地摄入盐，还会增加患心、脑血管疾病的危险。 那么，每天吃多少盐才健康？ 世界卫生组织建议，每人每日盐摄入量不应超过6克。营养学家的建议是：每人每天摄入5克为宜，也就是说一个三口之家、每天盐的摄入量最好不超过15克。 不过需要注意的是，不少食物中部有盐，例如酱油、咸菜，还有咸鸭蛋等食物中都有盐，这些盐也要算上。中国营养学会的调查显示：中国北方居民每人每天大约摄入食盐15至18克，南方居民约为10至12克。按这个调查，我们应该将现在的用盐量减半才符合健康标准。 警惕这些“隐性食盐” 说到控制盐的摄入量，爸爸妈妈们可能会注意在炒菜时少放盐，但以下这些容易被忽略的“隐性食盐”往往是健康的潜在威胁。 1.零食、快餐、包装食品 这些食物是“隐性食盐”的重要藏匿之处，例如：火腿肠、炸薯片、盐津食品、咸的膨化食物，比如薯片、虾片等。虽然包装上未必注明钠（盐的主要成份）含量，但其中肯定有“隐性盐”。许多流行食品的含盐量可能都会让你大吃一惊——英国媒体报道，据最新调查报告显示：吃一顿比萨饼、炸鸡等快餐食品，摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的两倍多！ 2.调料 调料中往往也含盐。比如酱油，每5毫克酱油相当于1克食盐。除此以外，像醋、味精、酱料、调味包中也含有盐。 3.含盐蔬菜 你也许会惊呼：“蔬菜中也含盐吗？”有些蔬菜本身真的就是含“盐”高的食物，比如茴香、芥菜等，空心菜、豆芽、紫菜里也部含有一定的盐。这些蔬菜每100克中含盐量超过100毫克，所以对于想要限盐的人来说，要尽量少吃。 9种方法帮你和家人有效限盐 1.尽是选择新鲜食材而非加工食品。相比较火腿肠、腌菜、方便面等加工食品，自己买菜做饭，可以减少大量盐的摄入。 2.如果购买加工食品，尽是购买“低盐”食品或者看包装上标注的钠含量。高盐食物吃起来不一定咸，单靠味觉来分辨盐的含量未必准确。很多高盐食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味，而且长期摄取高盐分也会令味觉灵敏度降低。所以，想要低盐饮食，买加工食品时应该留意一下包装上的营养标签，看看食物中到底含多少食用盐，或者选择包装上标有“低盐”字样的食品。 3.改变烹饪方式。建议爸爸妈妈在炒菜的时候，不要让盐渗入到食物中。可以将细盐末、酱油等撒在食物表面，既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量。 4.准备一个标准盐勺。把每天所需的盐量盛出来，这样可以在烹饪的时候合理分配，就能对盐限量食用。 5.充分利用自然食物调味。例如用柠檬、苦瓜、辣椒、适量的糖等自然调味食物来调剂口感，减少对盐的依赖。 6.少吃腌制食品。养成少吃腌菜、腊肉、腊鱼、卤水等食品的习惯。 7.拟一个高盐食物的“黑名单”。例如比萨饼、汉堡、话梅、薯条等等，这样就能清楚地将高盐食物排除出去。 8.定期吃顿无盐餐。研究表明，没有盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放了部分对细胞不利的因素。每周吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐，会让肠胃和血管得到充分净化。当然，无盐餐不能吃得太频繁，否则盐摄入得太少同样对身体不利。 9.吃得太咸，来根香蕉调理。如果某顿饭吃得太咸时，就需要多吃一些富含钾的食物了。比如香蕉就是很好的调理食物。这是因为，钾可以溶解并替换出多余的钠（盐的主要成份），使其从尿液中排出，从而减轻身体含盐过多的负担。 相关链接 超市货架上，我们可以看到不同的营养强化盐（即添加一种或者几种营养强化剂的食盐）。同样是盐，可这些盐的功用有何不同？哪种才适合自己食用呢？ 碘盐：是强化了微量元素碘的食盐，可以有效地防止碘缺乏症。 适合各类人群。
