［中图分类号］K252 ［文献标识码］A ［文章编号］0439-8041（2008）08-0148-07 一 礼俗指待人接物的礼仪习俗①。由于历史、地理、文化等方面的差异，中西礼俗有许多不同之处。近代以降，中西接触渐多，西方礼俗渐为中国人所知，关于西方礼俗的介绍、评论也就逐渐多了起来。 鸦片战争以前，到过欧洲的谢清高等人已介绍了欧洲人的一些礼俗，郭实腊等传教士也在《东西洋考每月统记传》等杂志中有所述及。鸦片战争以后，西人东来，上海、广州等地西人日多，西方礼俗随之传入。斌椿、张德彝、志刚、郭嵩焘、刘锡鸿、曾纪泽、李凤苞、薛福成、伍廷芳、李圭、王韬等出使或游历西方的人，对西方的礼俗也见之更多，在日记、游记中多有记载。一些来华西人，出于沟通中外需要，也对西方礼俗作了一些介绍，花之安、傅兰雅、林乐知、李提摩太均有述及。这两类人所述西方礼俗大体包括以下内容：（一）婚姻习俗，诸如男女自由恋爱、结婚仪式、男无二妻、妻死后可再娶、婚姻不禁同姓、寡妇可再醮等；（二）祝贺生日；（三）丧礼；（四）衣着习俗，诸如音乐会、宴会等不同场合的衣着讲究，日常生活中衣着风俗，如何佩戴珍珠、钻石之类；（五）见面礼俗，包括臣民见国君、平民见官长、亲戚相见、男女相见；（六）访客之礼；（七）待客之礼；（八）宴会礼俗，包括发请帖、宴会服饰、谈话内容；（九）礼俗禁忌；（十）各国礼俗异同。 比如，谢清高记述西洋人见面礼俗：凡军民见王及官长，门外去帽，入门后，“手抚其足而嘬之”；然后垂手，屈身拖腿，向后退数步，立而言，不跪。“子见父久别者，亦门外去其帽，趋进抱父腰，父以两手拍其背，嘴相亲数四，子乃屈身拖腿，退数步，立而言。未冠则不抱腰，但趋进执父手嘬之。”见母则母抱子腰，亦亲嘴数四，子乃垂手向后，屈身拖腿如前。见长辈如见父仪，而不相亲嘴。长辈而年相若者，亦相抱。女见父母及祖父母，幼则如男，长则趋进，执其手嘬之；退后，两手摄其裙，稍屈足数四，见舅姑亦如之。“朋友亲戚路遇，则各去其帽。出外携眷回家，有亲戚访问者，女人必出陪坐语。女人出外游观，则丈夫或家长亲戚携手同行，亦有一男携二女而行者。”② 多次出使西方的张德彝介绍西洋婚俗： 西俗男女婚嫁，皆自主之。未娶未嫁之时，彼此爱慕，相交如友。再计其一年所得财帛，比之相等。然后告之父母，复同往官署声明，官以一纸书，内载某日娶某氏为妻，某女嫁某男为夫，彼此情愿，男不许取二室，女不许嫁二夫。待迎娶之日，夫妻先入礼拜堂告之牧师，祝于天主。牧师各以金戒指一枚，贯于男女之无名指，以别处女、鳏夫。③ 出使人员所述多为亲历亲见亲闻，比较具体也各有侧重，当然也有道听途说的内容。由于许多出使日记、笔记是公开发表的，因此，后之出使人员对先行人员所述有所补充与匡正。袁祖志曾称“泰西则妇女恒多鬑鬑满面”④，张祖翼在随后的《伦敦风土记》便称西方妇女虽生胡须，但不过万分之一二。⑤ 先前有人以为西洋男女在社会场所杂处有伤风化，薛福成出使西方以后，认为西洋人“男女杂坐，谈笑而不及淫乱，皆养耻之效也”。⑥ 欧美礼俗虽然大致相同，但细论起来，亦有一定差异。先前留学英国、后来出使美国的伍廷芳，就曾细心指出英国与美国在礼俗方面的差异。他说，英国人比较拘谨，美国人比较随和；英国讲究等级，美国讲究平等；英国人对他族人比较傲慢，美国人对他族人比较友善。⑦ 晚清介绍西洋礼俗最为详备的有三本书，前两本为《西礼须知》、《戒礼须知》，均由傅兰雅译编，第三本是刘式训译编的《泰西礼俗新编》。 《西礼须知》，分总说、结交、宴客、拜客、谈叙、用烟、衣饰、取乐、零事，凡八章。《戒礼须知》，分饮食宜戒、衣饰宜戒、客房宜戒、公处宜戒、言辞宜戒、拜客宜戒、妇女宜戒、总事宜戒，也是八章。两书均于1886年翻译出版。傅兰雅称此二书原为英国名人所著⑧，1866年出版，略论英俗之得失，民仪之是非，一经问世，便不胫而走，陆续翻刻达31次。此书说多浅近，事取庸常，为不知礼貌之人而设，盖英人多富于财者，居然世家大族厕于缙绅之列，其质性颇诚，蔼然和气可亲，惟于礼貌多未娴熟，披阅此书，可以由俗入雅。 《西礼须知》之“总说”述礼俗的重要性，称英人社会变动较快，不少人几年之间，由小贩变成老板，由乡民变成市民，但是，对于基本礼俗仍然不懂，因此，习礼非常必要。关于应该怎么做的社交礼仪，每一项都很细致，如“结交”章包括如何在友人家与人结交、与友人同游时与另外人结交、不可轻易绝交、如何荐引朋友等。其“介绍”一节称，凡行介绍，必先两人情投意合方可为之，介绍时必引卑以见尊，往友家不可未经邀请自携熟友同往，如有人依法与我介绍不可无故绝交。“宴客”章述及宴会时间约定、派对之客人次第、客人达到的时间、客人衣帽挂放、主人客人席位方向、女主人的位置、宴会上面包片之厚薄、刀叉之使用、如何喝汤、如何吃鱼、如何吃豆类、不可劝客人吃其不喜欢之食品、不可频频剔牙、剔牙之姿势、白手套之使用、如何饮酒、吃水果、饮咖啡、对侍役说话应注意之处、如何处置仆役失慎打碎器皿、请帖之书写落款、对请柬之答复、如何回拜。“拜客”章节述及拜客时间、如何递送名片、不同类型名片落款样式、进屋后帽子手杖之放置、停留时间。“谈叙”章内容主要指宴会上的谈叙，内称请客相谈意在取乐娱心，非为争辩，不可逞辩争胜，如人言语稍有失口不可即行驳正，不可骤生忿怒，不可议论友朋短处，宜谈有趣话题，谈话时称呼人要合宜，遇人不可示以威仪令人觉得自己是上品，谈话时不可高声、不可大笑、不可几个人窃窃私语，谈话内容以大家都有兴趣为佳。“用烟”章述及抽烟地方之选择、如何处置有烟味之衣服、如何去除口中烟味、有妇女在场时吸烟注意事项。“衣饰”章述及式样选择，皮鞋、手套等注意之点，强调干净，不要稀奇古怪。“取乐”章称取乐之事，以雅为要，音乐、跳舞、打纸牌都有可讲究之处。“零事”章包括让妇女先行、戏园看戏注意事项、不同场合戴帽脱帽应注意事项。其中，关于如何与地位高的人打交道的礼俗，很能体现为他人着想之恕道：
