一、导言 生鲜农产品进入超市比率的高低直接影响到我国零售企业经营的规模化与国际化进程，而且商品流通的物流水平又直接影响农产品物流的速率。我国的果蔬流通过程中的损耗率高达25～35％，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为5％左右，美国仅为1～2％。因此， 农产品商业物流的模式就成为一项亟待研究的问题。 二、寿光蔬菜业产销基础分析 寿光是国内典型的蔬菜农产品生产基地之一，蔬菜的生产、加工、商流、物流等供应链系统对全国具有一定的示范效应。 寿光地区蔬菜种植面积为80多万亩。上世纪80年代初期因“菜贱伤农”促使当地政府解决蔬菜的流通问题，开始筹建蔬菜批发市场。经过10次扩建，现有4 个大型一级市场，另外在近、远郊乡镇建有12个二级批发市场，形成蔬菜流通网络与体系。目前最大的批发市场年交易量达20多亿公斤，交易额近35亿元。目前寿光蔬菜市场已由地产蔬菜批发发展成为全国重要的蔬菜中转集散中心、全国价格形成中心和蔬菜信息交流中心。以下我们从三个层面进行分析，以揭示蔬菜这一生鲜农产品进入超市的前提。 （一）市场发育层面 寿光蔬菜产业背后蕴含着一个高耦合度的农资市场、技术推广与咨询市场、产业信息平台等社会化综合服务体系，构成蔬菜产业的核心竞争力。 农资市场。蔬菜产业带动农业生产资料市场的全面发展，农资市场服务主要针对蔬菜种植户及各类生产组织。 产业信息平台。产业发展中蔬菜产品的供需信息、商流、物流等信息方面资源，通过与全国及国外批发市场互联网实现信息共享，成为寿光蔬菜产业连接市场的信息资源库。 技术推广与咨询市场。技术推广与咨询组织较为完整，涉及蔬菜产业链中的相关组织或机构。在产品发展方向上，求全、求优、无公害、有机化，并建立蔬菜无公害系统化运作机制，为蔬菜产业的健康发展保驾护航。 上述有关市场层面可持续发展的产业综合服务市场体系的构筑，为蔬菜产业链及其流通机制的构建奠定了坚实的基础。 （二）管理模式层面 寿光蔬菜产业链经过长期的运作，逐步呈现出集结性、相关性、适应性和整体性的特点。蔬菜作为地区的特色经济，将种植专业化、质量标准化、包装规范化、客户会员化、交易电子化、批发市场管理企业化与社会化作为产业发展目标。 批发市场交易由原来的银货交易发展至微机控制结算，2003年引入荷兰花卉拍卖技术经验，尝试电子拍卖。2004年全面推广使用IC卡，蔬菜交易实现全程电子化，交易流程实行一卡通结算方式，使市场交易便捷化、智能化，从而加快了蔬菜商品的流通速度。 在市场检测管理方面，寿光组建了大型农副产品质量检测中心，定期对上市蔬菜抽检，并设有冷冻、冷藏、电视监控、微机信息联网、市场管理中介经营等配套服务机构与设施。 （三）政府行为层面 地方政府对蔬菜产业发展的管理经历了采取政府管理到逐步完全采取企业入驻实行公司化管理的转变。政府积极推行政企分开，主要做好宏观调控及行业管理，加大诸如招商引资、引进技术项目、优化地区环境和基础设施建设的力度，及时出台有关蔬菜产业发展的相关政策及规定，同时加快批发市场升级建设的步伐，以每年的蔬菜博览会全方位展示寿光特色经济的形象。 寿光蔬菜产业流通机制在上述三个层面的相互作用下，具备了集约化和市场化的特征，并构成了一个组织严密的产业系统工程，具体流程如图1：
图1 蔬菜产业系统工程的流程 寿光蔬菜产业系统，既包括其行业内部相互作用下所构成高关联性的协作体系（产业价值链），也构成了其各种市场中介组织群体间相互耦合互动效应所产生的综合服务市场体系（产业市场链），同时又构成了围绕蔬菜产业上游、中游、下游的商业物流供应链。围绕蔬菜产品的运输、仓储、装卸搬运、流通加工、包装、配送及物流信息服务产生了专业物流企业群体。 蔬菜产业集群化与建立大生产、大市场、大流通及大量消费的流通机制相吻合，与连锁化经营的超市零售业相匹配，是当前蔬菜进入超市实现集约化、商品化、标准化、规模化的最现实可行的模式，它可直接推进蔬菜商业物流系统的全面启动。这不仅是产业内部社会分工的具体表现，也是产业优化升级的必然结果。由此可见，生鲜农产品大规模进入超市的必要条件，是奠定与之相配套的产销基础。 三、生鲜农产品进入超市的商业物流模式 生鲜农产品商业物流的解决方案与模式选择，一方面要考虑到流通渠道的长短、宽窄、类型等因素；另一方面，还要顾及到商圈规模、零售终端顾客类型及消费方式。因而其商业物流运作模式宜选择不同的物流主体，选择多样化的商业物流运作模式。 （一）专业批发市场启动型商业物流运作模式 其基本形态是以公司制管理的企业为核心，连接生产者、批发交易主体、专业综合物流提供者、零售交易主体及最终消费者的供应链物流系统。 以专业批发市场为核心的流通渠道与流通体制，在服务功能拓展方面，在原有批发交易、短期存储、商品集散功能基础上，进一步扩充职能，建立综合化的商业物流服务体系，尤其是建立物流信息平台，采取企业入驻专业批发市场，实行公司化管理的模式，构筑以批发市场经营管理企业为核心的商业物流供应链系统，形成连接生产、销售、流通和消费等环节，集批发交易、仓储保管、冷冻冷藏、分拣拣选、流通加工、包装及配送等服务在内的新型市场服务体系。总之，通过积极培育批发市场中的核心企业，建立农产品进入超市的商业物流供应链体系。
