宋广林，著名儿童营养保健专家、儿科专家。现任中国儿童发展中心主任医师、教授，食物营养与保健专家委员会委员，中国家庭教育学会常务理事，中国青少年研究会理事，北京市家庭教育研究会常务理事，北京市家庭教育指导服务中心副主任，联合国儿童基金会合作研究项目专家。先后主持过北京市、卫生部重点科研项目及世界卫生组织和联合国儿童基金会合作研究项目，共取得部市级科学进步奖和科研成果奖5项。著有《实用家庭营养全书》、《小儿常见病问答》、《家庭儿童保健全书》、《儿童常见病家庭防治》、《儿童保健》等图书16部。 记者问（以下简称记）：您觉得我们家长应该怎样加强孩子的健康教育？ 宋广林答（以下简称宋）：对于健康教育，很重要的一点是，养成教育要比矫正教育更有效，更有意义。所谓养成教育，就是在一开始就给孩子灌输正确的健康观念和知识，使其养成好的健康行为习惯。矫正教育则是在孩子出现错误之后，家长再帮助孩子矫正。相对来说，前一种教育方式更加积极有效，所以我们提倡养成教育，具体的做法主要有以下几个方面： 1.家长要教给孩子正确的健康观念。只有这样，才有可能让孩子主动地学习健康知识，自觉地保持自己的身体健康。 2.家长要教给孩子健康知识。这是家长义不容辞的责任。 3.要让孩子天天运动，并且孩子的饮食应合理。生命在于运动，每天坚持锻炼身体，再加上合理的营养膳食，就可以增强体质，增加抵抗力。 4.要让孩子养成良好的卫生习惯，教给孩子防病的知识。孩子的免疫力较低，养成良好的卫生习惯可以使孩子少得病。 记：养成良好的健康行为有哪些积极的意义？在孩子健康行为的养成教育方面又该注意哪些问题呢？ 宋：良好的健康行为是保证一生健康的必要条件。儿童一旦养成不良行为习惯，将很难改变。有不少人将这种不良行为习惯持续终生，并因此而染病，导致体质不良，难以从事具有竞争性的工作。父母和老师都有责任培养儿童良好的健康行为习惯。对于孩子健康行为的养成教育应该注意下述几点： 1.饮食应定时定量，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，少吃零食。不喝生水，不吃腐烂变质和质量不合格的食品。 2.养成饭前便后洗手的习惯。茶杯、餐具、牙具、毛巾要专用，既不用别人的，也不将自己的借给他人使用。 3.每日保证刷牙。勤洗澡，勤剪指甲，不用手揉眼。不乱扔果皮、纸屑，保持居室及环境卫生。 4.儿童不用化妆品，女孩长大后也应少用化妆品。 5.按时睡觉，每天保证充足的睡眠时间，夏天应睡午觉。按时起床，不蒙头睡觉，睡前不吃零食，尤其不应吃饼干和糖果等甜食。 记：在孩子的卫生习惯方面，您觉得有哪些问题需要特别注意呢？ 宋：良好卫生习惯的养成不是一日之功，需要不断培养，这应当是家庭健康教育的一个重要内容。一个人养成良好的卫生习惯会终生受益。 对孩子卫生习惯的培养，我觉得有些细节应特别注意。比如说洗手，这看似小事，但对于防病却十分重要，因为人手是全身最不干净的地方，一只未清洗的手上大约沾有4万～40万个细菌。洗手事关健康，但许多儿童和青少年都缺乏这样的习惯，他们不能做到每次便后和每次吃食物前都认真洗手。有的孩子将手往水笼头前伸一下就了事，甚至双手并未全部沾湿，这根本不能达到除菌的目的。有人不懂得用流动的水洗手，几个人共用一盆水洗，结果可能会越洗越脏。有人洗手后用并没洗净的毛巾或卫生纸去擦，结果擦后比未洗前好不了多少，甚至会沾染上更多的细菌。据调查，一般人洗一次手平均用8秒钟，而真正要达到目的，则需要30秒钟。正确的洗手方法是，用流动的自来水洗。先将双手用清水洗一下，然后打上肥皂或洗手液，反复搓手掌、手背、手指、指缝以及指甲缝，然后再用清水搓洗，冲净。洗手后最好不用毛巾擦，用烘手器吹干最理想，当然，自然干燥也是很好的方法。还有，吃瓜果前，能去皮的去皮，不能去皮的要用开水烫一下或用果蔬消毒液浸泡。不吃变质和不能确保安全的食品。这些都是孩子不太注意的。 记：现在生活条件改善了，有不少家长对孩子吃零食基本上是有求必应。孩子吃零食应注意些什么问题？ 宋：我觉得，家庭条件再好，家长对孩子的零食也应有所控制。小孩吃零食有六忌：一忌吃夜食。不少孩子在晚餐之后，边做作业边吃零食，边看电视边吃零食，边听音乐边吃零食，边聊天边吃零食，有的甚至躺在床上吃零食。这样会过量进食，长此以往，会导致体重超标，身体素质下降。二忌过多食用脂肪含量高的食品。当前我国儿童、青少年的营养特点是，蛋白质和热量供给充足，脂肪和食盐摄入过多，而钙、铁、锌、维生素A、维生素
以及膳食纤维供给不足。油炸食品脂肪含量高，并且食品中的维生素破坏较多，所以不宜多吃。脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁，如花生、瓜子等。三忌过多食用高糖食品。所谓高糖食品不仅包括加入蔗糖太多的甜食和糖果，也包括以淀粉为主要成分的食品，如膨化食品和饼干等。四忌过多喝含糖饮料。当前市场上销售的饮料绝大多数含糖量较高，如各种果汁饮料、碳酸饮料和茶饮料。同时这些饮料中还包含对儿童、青少年生长发育可能有不良影响的色素、香精和防腐剂等。为了满足儿童对果汁饮料的偏爱，家庭不妨自制果汁和蔬菜汁，既不加色素、香精，又可少加糖，儿童饮用自制的果汁既可获得足够维生素、矿物质和微量元素，同时又能保证清洁卫生，何乐而不为？另外，目前有不少家长每天都给孩子饮用含乳饮料。含乳饮料并不等于牛奶，从根本上说，它是饮料。虽然它里面包含了必备的牛奶成分，但其中更多的是水，其营养成分远不如牛奶高。建议家长不要用含乳饮料完全代替牛奶。五忌大量食用冷饮。当前许多儿童、青少年吃冷饮成癖，无论春夏秋冬，一有机会就大吃冷饮。大量吃冷饮，使胃肠道温度骤降，局部血液循环减少，容易引起消化功能紊乱，同时还可能诱发经常性的轻微腹痛，从而影响生长发育和身体健康。六忌以洋快餐充当零食。一些洋快餐脂肪含量太高，营养不均衡，对儿童、青少年体格发育很不利。美国一份报纸曾刊登一幅画着热狗、汉堡包、薯条和雪糕的图片，并写有“我们害死的美国人和烟草害死的美国人一样多”。洋快餐的故乡都有了这样的认识，我国的儿童、青少年为什么还如此爱好洋快餐呢？
