零食泛指正餐之外零零星星少量进食的食物。贪吃零食是许多孩子的天性，但许多家长对待零食的态度却截然不同：有些家长只是一味地顺从孩子的要求；有些家长则认为吃零食影响孩子的生长发育，因而断然拒绝。事实上，对于一个正在长身体的儿童来说，每日三餐并不能完全满足其能量和营养素的需求，零食是一种重要而有益的补充途径。美国科学家曾做过大量的调查研究，发现孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%、维生素占总摄入量的15%、矿物质占20%、铁质占15%；三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。但是，目前市场上的儿童食品也确实存在不少问题，如营养不均衡，糖分、盐分、脂肪含量过高，食品添加剂超标，卫生质量不合格，等等。因此，家长如何科学地选择零食，把真正的营养通过零食方式提供给孩子，是一个需要慎重考虑的问题。 科学选择健康零食 选择零食的时候，首先要充分考虑孩子的年龄特点、咀嚼能力和消化能力。一般而言，对于食量小、咀嚼和消化能力较弱的孩子，父母可采用“少量多餐”的原则，给孩子提供营养成分高，且易消化的食物，尽量少吃冰淇淋、巧克力、果冻、薯片、炸鸡腿、可乐、瓜子仁等口味过重、质地过硬、过冷或容易发生呛咳、哽噎等意外的零食。对于咀嚼和消化能力较好的孩子，家长可适当准备一些玉米、红薯、板栗、大枣、花生、核桃、芝麻等粗粮、杂粮和坚果之类的食物。这些食物除了含糖、蛋白质、能量之外，还能提供给孩子丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，同时也可避免由于食物过于精细而导致儿童咀嚼能力退化的现象。 其次，从孩子的健康考虑，家长应尽量选择低糖、低盐、低脂、多纤维的零食，人造的成分愈少愈好。家长可有意识培养孩子喜欢那些自然的、原生的食品，如全麦面包、纯味饼干、粟米片、脱脂奶、低脂奶酪、新鲜的蔬菜水果、各类果仁等，不仅营养丰富，而且较少含有食用色素、防腐剂、稳定剂、风味剂等食品添加剂，食用更安全。 此外，选择零食时还需注意食品标签上的有用信息，如生产厂家、生产日期和保质期等。尽可能选择质量可靠、安全卫生的食物，不吃腐败变质的食品，更不要忘记提醒孩子在进食前必须认真洗手。 定时定量不零吃 儿童肝糖原贮存较少，又活泼好动，两餐之间容易饥饿，因此定时吃一些有营养价值的零食是科学合理的，关键是要合理安排吃零食的时间和进食量。不要太接近正餐时间，以免影响正常食欲；临睡前不要吃零食，否则会增加胃肠道的负担，影响睡眠；看电视时尤其要注意控制吃零食，许多看电视多的孩子容易发胖与边看边吃零食不无关系。注意掌握一个原则：零食应该是正餐的补充，而不能取代正餐，否则过犹不及。专家们认为，学龄儿童每日两次，每次200卡路里较为适宜。 健康食物推荐 1.可以补铁的食物：美味鹅肝、鸭血豆腐、猪肉脯、牛肉干、豆腐干、黑芝麻、花生仁、杏仁、黑枣、提子干、无花果干、黑木耳、海带、紫菜、红糖等。 2.可以补锌的食物：牡蛎、肉脯、猪肝、鱼罐头、鱼子酱、鸡蛋、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、核桃、松子、橙子、柠檬等。 3.可以补钙的食物：牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、豆干、鱼、虾、肉松、海带、紫菜、黑木耳、胡萝卜、苹果、黑枣、杏脯、桃脯、杏仁、胡桃、西瓜子等。特别是奶类和豆类食品含钙较多，是优质的钙源，应坚持每日食用。 4.促进智力发育的食物：海鱼、动物脑、骨髓、肝脏、蛋黄、大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花子、松子仁、花生、植物油等。 5.美眼明目的食物：动物肝脏、牛奶、奶油、干酪、蛋黄、鸭肉、酵母、扁豆和莲藕、荸荠、梨、柿子、柑、桑椹、胡萝卜、南瓜、番茄等。 6.提高免疫能力的食物：酸奶、奶酪、豆制品、各类坚果、深黄绿色蔬菜（菠菜、南瓜、番茄、胡萝卜等）、柳橙、柠檬、猕猴桃、苦瓜、洋葱、大蒜、红枣等。 总之，市场上的美食琳琅满目，只要学会科学合理地选择，适时适量地进食，也能吃出健康来。
