要保障孩子成长的需要，只让孩子吃好的是不行的，应该讲究营养平衡，要使营养平衡就要注意平衡膳食，也就是注意膳食中的食物种类齐全，数量充足，营养素之间的比例适当，与身体消耗的营养素保持相对平衡。平衡膳食既能满足人体对营养素养的生理需要，避免发生营养缺乏症，又能避免因某些营养素摄入过量而导致的营养过剩。平衡膳食的基本要求就是吃多种多样的食物，并且各种营养素之间要有合理的比例，就像砌墙要用砖和水泥一样。人体的物质材料就是各种营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。 但任何一种食物，都没有十全十美的营养素。例如：鸡肉每100克，含有蛋白质21.5克，但不含维生素C。小白菜每100克，含维生素C60毫克，但蛋白质很少。鸡蛋含有多种营养素，号称食物中含量“第一”，但也不含有维生素C。因此，如果只吃少数几种食物，就容易缺乏某种营养素。 再者，不同年龄，每日所需要的营养素也不相同。如：7～12岁的小学生，每天约需蛋白质60～75克维生素C45～50毫克，维生素B1和B2各1.1～1.3毫克，13～18岁的中学生则每日约需蛋白质80～90克，维生素C60毫克，维生素B1和B2各1.5～1.8毫克。因此，要使人体需要的营养素与膳食供给的营养素保持平衡，为防止供给过少或者过多，就应该平衡膳食。 那么，如何调配平衡和搭配膳食呢？ 平衡膳食的要求是，在一天的膳食中，各类食物应互相搭配，比例适当。比如主食和副食搭配，粗粮和细粮搭配，荤菜和素菜搭配等。一种平衡的好膳食，应是每天吃四大类食物，即粮食类、动物和豆类、蔬菜、水果类、油脂类。 粮食类（米、面、杂粮） 这是热量的主要来源，占总热量的60%～65%。7～12岁的小学生每天总热量约需2000千卡（8.37兆焦耳），中学生平均为2600千卡（10.88兆焦耳），因此，小学生每天应吃主食300～400克，中学生400～500克。 动物和大豆类 包括肉、鸡、鱼、蛋、奶及奶制品，豆制品（豆腐、香干、油豆腐、素几等）主要供给优质蛋白质，是每天膳食中不可缺少的。小学生每天最好吃动物类食物75～100克，中学生100～150克。另外可补充豆制品，小学生每日50～100克，中学生100～150克。 蔬菜和水果类 这类食物是维生素C的主要来源，也是提供无机盐、膳食纤维的主要食物；能增加膳食的体积，促进肠道蠕动，有利于消化，吸收和排泄；能降低胆固醇的吸收，预防心血管疾病。由于蔬菜、水果种类很多，所含营养素各有差异，所以每天膳食中应多吃几种，特别是绿叶蔬菜，一般每天吃250克以上。 油脂类 这类食物能促进脂溶性维生素如A、D、E的吸收，膳食中脂肪一部分来自食物本身，另一部分来自烹调油，膳食中脂肪总量不宜过多，烹调油每人每天以10克左右为宜。 要使营养平衡，一般要求每天吃20种以上食物，不要合口味的拼命吃，不合口味的就“节约”，总之吃的品种越多越好，但量要适当，不能吃得过饱。这样才能保证孩子生长的需要。
