成品农业初论

      一、成品农业的理论含义

      我国农产品长期处于出卖初级产品的不经济状态，效益极低，从事农业生产的农民很究。怎样改变这一状况？最近，笔者想到了成品农业问题。因为农产品是可以加工的，加工后的产品为成品，没有加工的农产品为非成品。所谓成品农业，就是要把农产品生产与农产品加工连成一体，以出卖农产品加工品为主要目的。简单地说，成品农业就是加工农业。这一概念的内涵主要有5点：一是成品农业的产品主要是为了变成商品，为全社会服务；二是成品农业的产品都是加工以后的农产品；三是加工以后的农产品不是相对企业的成品，而是社会最终消费品；四是农产品加工除物理、化学加工，还包括包装性加工；五是发展成品农业的主要目的是提高农产品价值，取得最大利润。

      成品农业是一个完整的农业生产、加工、销售体系，是农业工业化的基本载体，此意可用下图表述：

      

      从图中可以比较形象地看出，(1)农产品加工是成品农业的核心构件，(2)成品农业的发展必然导致农业工业化。

      这个体系是各种生产要素按照新的生产函数形成新的组合的体系，这个组合包含三个原则，一是每种要素的边际产值必须与要素价格相等；二是各种要素必须按最小成本进行组合；三是各种要素必须按最大利润的要求进行组合，边际利润等于边际成本。

      二、为什么要发展成品农业

      发展成品农业是实践的需要，是必然趋势。农业历史特别悠久，但阶段特色十分鲜明。在人类还没有解决温饱以前，农业的主要职责是维持人类生存的需要，这时的农产品消费主要是初级产品的消费；一旦温饱问题被解决进入小康水平以后，农业的基本消费主要是满足人类生产生活的需要，农产品消费主要是加工后的成品。由此，可以得出两个基本等式：

      温饱农业＝农业初级产品消费

      小康农业＝农产品加工品消费

      据有关资料，现代西方发达国家的农产品消费90%都是加工成品消费，非农业人口基本上是加工成品消费，当然其中有很大一部分农产品属于包装性成品消费。笔者曾搞了一个趣味调查，随意走访了100个城乡居民家庭，城市居民的农产品加工成品消费占农产品消费总额的63%、农村居民的农产品成品消费只占农产品消费总额的19.4%。农民家庭的农产品加工成品消费构成主要是罐头、蜜饯、什锦、饼干与部分熟食加工品。由此可见，农产品加工成品消费是一种大趋势，也是一种必然趋势。对此，不应该有什么怀疑。这是要认识的第一个问题。

      第二个要搞明白的问题是，发展成品农业有什么好处？一是提高农产品附加值，从根本上解决工农产品价格剪刀差。农产品经过加工以后，一般都要提高50%以上的价值，最高的可在10倍以上。如笔者在常德商品市场随意调查，没有包装的桔子，每公斤价格为1.20元，用纸盒包装上蜡了的桔子，每公斤为2.80元。再如活鸡的价格每公斤为11.50元，加工成烧鸡的价格每公斤为30元。美国著名经济学家盖尔·克拉默和克拉伦斯·詹森，用生产衬衣的例子说明生产经营各个阶段的增值情况，从他们的分析对比中看出，可生产一件衬衣价值2美元的棉花，到最后衬衣的出售，价值可增加到65美元，成品价值是初级产品的几十倍。我国农产品加工以后所增加的价值直接到农民手中还不多，主要原因是农民自己从事加工的少，但要看到，(1)已有不少农民开始进入农产品加工领域，有的农民把农产品生产与加工连成一体，整个生产过程全部揽起来了；(2)农产品加工价值通过由加工品原料竞争而推动的农产品价格上涨，把一部分价值还给了生产初级农产品的农民。

      二是强化利益刺激，调动农民加大科技投入和提高农产品质量的积极性。成品农业把农民从事生产和加工的利益具体化，既看得见也取得到，因此，利益的刺激作用更加突出。利益是一种精灵，可以叫人寝食不安。在利益的刺激下，农民都希望自己的劳动能够获得最大收益。同时，他们更懂得高收益的产品必须是高吸引力、高质量的产品。由此，便会自己挑选发展为市场所需要的优质农产品，并根据加工成品的技术要求，学习有关科学技术。在科技推广上，从外部去要求，甚至去逼，也是必要的，但不能解决根本问题，只有当农民自己感觉到需要的时候，有了内在动力，农业科技成果和技术就会真正被农民所吸收。发展成品农业在这方面不失为一种很有效的措施。

      三是促进农业与工业联体，推动实现农业工业化和农村城市化。成品农业的核心是农产品加工，但这个加工与农产品与农业是紧密联系在一起的，离开农业就没有农产品加工，农业与农产品加工密不可分。这只是论述这一问题的一个前提，重要的是，农产品加工品的形成和农产品加工业的发展，把农产品变成了加工成品，也可以说加工把部分农产品改变成了工业成品，农业在很大程度上演变发展为农产品加工业，也就是现在所说的农业工业化。当然，随着农产品加工成品的不断发展，对农业生产的机械装备也会带动产生根本性的变化，加速实现农业机械化的步伐，用工业式的劳动取代传统的农业体力劳动。这也是农业工业化的应有之义。农业工业化的发展将会产生什么样的结果呢？毫无疑问，将会推动农村城市化的形成。因为农业工业化的过程就是把农产品加工业逐步集中发展的过程，从而带动其他产业和农村居民的集中，不断增大集中规模，形成城镇，形成城市。当多个城镇和城市在农村成长起来以后，而且这些城镇和城市主要由农产品加工业和农民组成，就可以自豪地说，这就是中国农民所追求的农村城市化。