民族文化从文化地位上讲可以分为主体文化和地域文化。地域文化是同一民族中不同地理区域的文化，它从属于民族主体文化。方言是地域文化的重要载体，又是地域文化整体的一部分。方言为某一地区的居民服务，在日常生活中能很好地发挥交际作用。方言深深地刻上了地域文化的印记，人们对自己的家乡话和家乡习俗有着非同寻常的乡土感情，爱乡与爱国是统一的。 本文所说的“方言词语”既包括各地方言的特殊词语，也包括方言里跟民族共同语相同的词语。下面通过举例说明它是如何反映地域文化的。 （一）受特定的物质生活条件制约的不同的方言词语及其含义。南方人的主食以米饭为主，他们说的“饭”是指的米饭。北方的“饭”主要指面食，如馒头、面条、烙饼、饺子，如果特指米饭，就必须说成“米饭”。北方把剩米饭与水一起煮开叫“稀饭”，与南方把米煮得烂乎的粥不同。三四十年前，有位广东老太太第一次在北京见到馒头，管它叫“大包”，那时候，广东还没有馒头。然而，苏州、温州等地却把发面蒸的带馅的包子叫“馒头”。北方的米粉肉是把五花肉切成片，加炒米磨成的粉和作料蒸熟而成。福建、广东一带的米粉肉却不是这样的，在那里，米粉是指大米加水磨成粉浆，经加工后制成晒干的细条食品，加肉丝、青菜和作料炒后叫米粉肉。爱吃米粉肉的南方人第一次吃到北京的米粉肉大呼上当，此米粉肉非彼米粉肉也。南方的蛋炒肉，在北京叫木樨肉。过去，北京人忌“蛋”，管鸡蛋叫鸡子儿，经过烹调打碎的鸡蛋叫木樨。郑州、南阳等地管白开水叫茶，绝大多数地方茶是指茶叶泡过的水。广东的“饮茶”不同于北方的“喝茶”，喝茶只是喝清茶，而饮茶不仅喝茶，并且吃各种点心和炒菜。广东人有上茶楼饮早茶、午茶和晚茶的习惯，而喝茶则不分场所和时间。北方妇女爱穿旗袍，南方妇女很少有这样的穿着打扮。南方农村多住木屋，睡木板床，北方农村睡土炕（用土坯或砖砌成的睡觉用的长方台，上面铺席子，下面有孔道，跟烟囱相通，可以烧火取暖），住窑洞（西北黄土高原地区就着土山的山崖挖成的洞）；北方城市多住四合院（一种四面是屋子，中间是院子的住房建筑）。南方过去时兴坐轿子，北方时兴赶毛驴。 詹伯慧、张日昇先生曾在珠江三角洲一带调查了1400个粤方言常用词语，只有10%左右与北京话完全一致，大部分常用词（主要是受物质生活条件制约的词语）或多或少与北京话有所差别。其中，农事类收常用词42个，动作类收常用词84个，与北京话完全相同的一个也没有。〔1〕以吃为例，由于吃的对象不同，全国各地的叫法就很有些差别： 北京话 吃饭喝茶抽烟／吸烟 上海话 吃饭吃茶吃烟 广州话 食饭饮茶食烟 湖北荆门话 吃饭喝茶喝烟 各地物质生产的条件不同，反映不同地域文化特征的词语千差万别。例如，浙江舟山渔场海域辽阔，是我国最大的渔场，渔业用语在舟山方言中占有重要的地位，尤其是海产品名称分得很细：飞鱼、金枪鱼、眼镜鱼、白姑鱼、炸弹鱼、剥皮鱼、琵琶鱼、青眼鱼、海和尚、弹涂、水脚、蛎黄、蟹丁、虾干……共约170条。〔2〕这些海产品名称不仅中西部地区闻所未闻，即使在东南沿海的渔业区也有听不懂的，足见舟山渔场里的渔业资源相当丰富。某些事物的名称在一些地方分得很细，在另一些地方却不加区别。在广东，没有煤的分类。而山西是我国产煤的重要省份，在那里，有关煤的叫名有30多种，如：煤（粉状的煤）、炭（块状的煤）、希炭（块状有烟煤）、笨炭（块状无烟煤）、蓝炭（块状焦炭）、撂炭（煤核儿）、炭块（大的块状煤）、炭块儿（碎煤块）等，反映煤与山西人民的生活有着十分密切的关系。山西养羊之风极盛，羊的名称也有30多种。 （二）受特定的自然地理环境制约的方言词语及其含义。我国北方寒冷、干燥，南方炎热、潮湿。北方多数地方的冷天长达数月之久，北方人对冰雪区分得十分清楚，带“冰”的词语很多：冰灯、冰城、冰雕、自然冰、人造冰、冰砣、冰棍儿、冰镇、冰厂、冰场、冰鞋、冰车、冰船、滑冰、冰窟窿、旱冰、冰撬、冰碴儿、冰挂、地穿甲（薄薄的一层冰碴儿，不易化解），而在广州一带终年不见冰雪，以致把“冰”说成了“雪”。如北京的“冰棍儿、冰淇淋、冰箱、旱冰鞋”，广州话说成“雪条、雪糕、雪柜、雪屐”；广州人还把冰厂、冰镇、冰镇巴鱼说成“雪厂、雪藏、雪鱼”，把冷冻猪肉说成“冻肉”。梅雨是指每年春末夏初梅子黄熟时节长江中下游连续下的细雨，北方没有这种令人讨厌的梅雨。广东天气炎热，一年四季都离不开冲凉。“冲凉”是指托起一桶水从头上往下肢浇下去，一下子就把暑气冲掉了，换来了凉爽的感觉。北方风沙大，人们用水洗身，慢慢地除去身上的泥垢，所以才叫“洗澡”。一“冲”一“洗”，南北各异。自古以来，北方雨量稀少，土地干旱，需要在这大片土地上修筑水渠，灌溉农田。而广东一带雨水充沛，没有必要靠筑渠灌溉农田，因而南北对渠的理解就不一致了。在北方，人工开凿的渠有大有小，大渠往往是宽三四十米、长达数十公里的水道，既可灌溉，又能行船。历史上有著名的郑国渠，50年代河南林县人民开凿了闻名全国的红旗渠。然而，广东珠江三角洲和香港却管埋在道路底下形同暗沟的管道叫渠。
