消费者对转基因食品的认知水平和接受程度　　

      转基因作物的商业化推广引起了国内社会各界对转基因技术及食品的广泛争议。支持方认为，转基因食品是安全的；转基因作物可以降低农药、杀虫剂以及化肥的使用量，减少现代化学品对环境的污染；转基因技术可以增加食物种类，提高食物的营养含量和品质。反对方则坚称，转基因食品的安全性尚无定论，转基因作物种植会导致基因污染，甚至有可能危及中国的粮食主权。这些争论加重了公众对转基因食品安全性的疑虑，影响了政府和企业对转基因技术的研发进度和投资规模，制约了转基因产业的发展（仇焕广等，）。例如，在1997年国产转基因抗虫棉获准商业化种植之后，中国政府再未批准任何一种重要转基因农作物的商业化种植。

      在转基因问题争议日益激烈的背景下，消费者对转基因技术及食品的态度成为影响其发展和应用的一个关键因素，研究消费者对转基因食品的态度及其影响因素具有重要意义（仇焕广等，）。21世纪以来，国内外学者就中国消费者对转基因食品的态度这一主题展开了大量研究。由于研究方法、调查对象以及数据收集时间的不同，已有相关文献的研究结果存在着很大差异。例如，黄季焜等（2006）发现，“完全接受”和“比较接受”6种转基因食品①的消费者比例平均为62%；齐振宏、周慧（2010）的研究表明，约50%的消费者表示“完全接受”和“比较接受”转基因食品；刘玲玲（2010）的研究显示，消费者对转基因食品的接受程度为33%。尤为重要的是，随着转基因技术相关研究和应用的迅速发展以及转基因技术及食品相关信息的传播，中国的转基因舆论环境发生了变化，消费者对转基因食品的态度也发生了改变，过去的一些研究结论难以准确反映当前消费者对转基因食品的消费行为。例如，Curtis et al.（2004）研究发现，包括中国在内的发展中国家的消费者对转基因技术及食品持欢迎态度；Li et al.（2002）的研究表明，北京消费者愿意为转基因大米支付38%的额外价格。这些研究结果不符合当前中国的现实情况，反映了本世纪初中国消费者对转基因技术及食品缺乏了解，将转基因食品等同于“其他高科技食品”（张晓勇等，2004）。

      本文基于2013年15省份城镇居民的调查数据，开展消费者对转基因食品的认知和消费意愿研究。黄季焜等（2006）采用中国科学院农业政策研究中心于2002～2003年对北京、上海、江苏、浙江、山东5省（市）城镇居民的调查数据，详尽地分析了消费者对转基因食品的认知水平、接受程度和购买意愿，比较全面地揭示了21世纪初中国城镇消费者对转基因食品的消费意愿。本文所用数据与中国科学院农业政策研究中心的这一调查数据有一定的可比性：调查范围涵盖了15省份，采用了入户访问的方式收集数据，使用了相同的调查指标。因此，本文的第一个研究目标是，以黄季焜等（2006）的研究结果为主要参照系，对比分析过去10年间中国城镇消费者对转基因食品认知水平和接受程度的变化情况②。

      已有研究表明，消费者个人及家庭特征、对转基因食品的认知水平、风险意识等均可能影响他们对转基因食品的接受程度。其中，消费者转基因食品认知水平对其态度的影响日益受到学者的关注，并被认为是影响消费者对转基因食品接受程度的关键因素（周峰、田维明，2003；House et al.，2004；仇焕广等，）。不过，关于两者之间的关系，已有的国内外相关研究的结论存在明显不同。对欧美和日本消费者的调查结果表明，随着时间的推移，消费者对转基因食品的认知水平在提高，但其接受程度却呈下降趋势（Macer and Ng，2000；Chen and Harris，2006）。钟甫宁、陈希（2008）和马琳、顾海英（2011）的研究结果表明，中国消费者转基因食品的认知水平负向影响其对转基因食品的接受程度。与此相反，周峰、田维明（2004）以及黄季焜等（2006）的研究结果显示，中国消费者对转基因食品的认知水平与其接受程度之间存在正相关关系。消费者对转基因食品的认知包括正反两个方面，只有了解哪些因素影响了消费者对转基因食品的认知水平，才能进一步判断其认知水平影响接受程度方向的深层次原因。因此，本文的第二个研究目标是，基于计量经济模型，估计社会经济因素对消费者转基因食品认知水平和接受程度的影响，特别是消费者转基因食品认知水平对其接受程度的影响。

      本文所研究的转基因食品包括由转基因大豆加工而成的转基因大豆油、用转基因玉米饲养的畜产品、抗病虫害的转基因大米（例如Bt水稻）和改善营养的转基因大米（例如“黄金大米”），其中，前两类食品归类于间接食用的转基因食品，而后两类食品则属于直接食用的转基因食品。转基因大豆油已经在中国市场上销售多年；转基因玉米（植酸酶玉米）于2009年获得了农业部安全生产证书，虽未进行商业化种植，但近几年中国进口了少量来自美国的转基因玉米。中国的转基因水稻研发处于世界领先水平，转基因Bt水稻虽然在2009年获得了农业部颁发的安全生产证书，但同样尚未进行商业化种植。研究城镇消费者对上述四类转基因食品的接受程度及其影响因素，有助于分析和预测中国转基因食品市场的发展前景，为政府和企业制定转基因技术发展战略提供参考。