云南盐史概说

      公元前二世纪，西汉年间云南已有产盐记载，“益州郡连然有盐官”〔1〕至今已2千余年。云南各族人民对盐能够较早地发现、开发和利用，除由于资源丰富、埋藏浅、分布广、多处有卤泉出露地表这一有利条件外，还有着一定的历史根源和地理方面的原因。

      一、滇盐史略

      公元前三世纪，楚国庄入滇，在滇池周围建立滇王国，带来了楚和中原地区的文化。至秦开五尺道，今四川宜宾至曲靖，又从交通上与内地沟通，制盐技术也随之传入云南。所以位于滇池近旁拥有资源优势的连然（今安宁县）成为云南最早的产盐地之一，与此同时，据《华阳国志·南中志》载“南广县有盐官”，即今镇雄、盐津一带。东汉，在丽江、大姚、云龙等处也有零星产盐记载。晋代，出现“晋宁郡连然县有盐泉，南中共仰之”的兴盛局面。

      此后2千年间， 云南地区的历史发展过程有直接纳入中原王朝郡县治理下的阶段，也有不受中原王朝直接统治的阶段。但即使在政治上脱离的阶段，云南地区各族人民与内地的经济文化等多方面的联系仍然是紧密的。秦汉时称云南为“西南夷”，西汉对西南夷地区采取“关蜀故徼”的措施，设置关禁，但四川商人避过检查，带来四川的盐、铁器、布、竹木器具，换去云南的牛、马牲畜。

      当时，云南在盐生产技术上，处于原始状况，掘地为坑“积薪以齐，水灌而后焚之，成白盐”。也就是泼卤炭上，刮盐取食。明、清之季仍有个别地方沿用此法。“镇源州波弄山，上下有盐井六所，土人掘地为坑，深三尺许，焚之，候成灰（疑炭之讹），取井中之卤浇灰上，明皆化成盐”。自唐始称盐井，樊绰《蛮书》记有，“安宁城中皆石盐井，深八十余尺”，说明已从挖坑积卤发展成凿井汲卤。但由于云南地域辽阔，当时受政治势力范围和文化开发的影响，产盐多集中于滇池和洱海一线，在滇南虽然资源丰富，埋藏浅，但盐的开发和利用却较晚。传说千年以前约在公元八世纪，西双版纳的克木人（与布朗族同操孟高棉语）波达闷在磨歇河中捉鱼时发现泉卤，报召片领主傣族的召阿牙叭先组织开发，用巨木挖空作井壁，用竹筒引流卤水，以柴煎盐，不仅当地人民受益，并远销老挝的新西兰、南他等地〔2〕。 但磨歇井至明始有正式记载。因此，历史上滇东北、滇西北、滇东南大部份地区需仰靠川盐，康藏沙盐和粤盐。宋代，在邕州（今广西南宁市）的横山寨，就是省际间的一个十分繁荣的市场，云南各族人民以大理马、牛等牲畜，交换盐、茶、丝帛〔3〕，清乾隆十九年（1754 年）“复准广西岁需滇铜，滇省岁需粤盐，请铜、盐互易”，在此之前已有“滇铜粤盐”之说〔4〕。再从制盐技术上看，从挖坑积卤到凿井汲卤， 从泼盐炭上刮盐取食到铸铁圆锅煮盐，多受四川制盐方法的影响。所以说滇区与中原在整体上，政治上的短暂分离，并不意味着经济文化的割断，相反，经济文化上的紧密联系，却为政治上的复归统一不断创造条件。

      南诏和大理国时期（公元748年～1254 年）政治上与唐宋王朝脱离，盐法不同于中原，未设榷盐官“当土自取食之，未经榷税”。“其盐出处甚多，煎者甚少”。听任各族人民“煮鬻自给”。而对南诏王族的食盐则是：“览睑井产盐最鲜白，惟王得食，取足辄灭灶，缄闭其井”。新开盐井，似仍需报官：“唐有李阿召者，牧黑牛饮于池，肥泽异常，迹之池水皆卤泉，报蒙诏开黑井，井民世祀之”。〔5〕新开井还有白井、琅井、丽江、老母、弥沙等井。

      元灭大理国后，在昆明设行中书省，是当时全国11个行省之一，将政治中心从大理移至昆明，分设路、府、州、县，实现统一治理，至治三年（1323年），设大理路白盐城榷盐官，同时，在中庆路（昆明一带）设盐官。对盐的其它用途在认识上更加重视，“云南行省言，亦乞不薛之地所牧国马，岁给盐以每月上寅日啖之，则马健无病，比因伯忽叛乱，云南盐不可到，马多病死，召令四州省以盐给之”。〔6〕《马可·波罗游记》描述云南腹地的情形说：“其地有盐井……其地之人皆恃此盐为活”。说明已有从事盐业为生的人，生产也应具有一定规模。

      明代，1382年平定云南，设盐课提举司4个，分驻：安宁、黑井、 白井、五井（云龙）等产盐地，下设12个盐课司，以提举辖周边盐井，出现中心治所，使散漫的不相统属的生产点，开始形成分区域的集结性生产，并采取一定的扶持政策：“正统九年（1445年），令云南各盐课司，每灶添拨余丁2人，免其差役，专一探薪煎盐”〔7〕。所以生产点逐步增多，除滇中的阿陋、草溪、只旧、元兴等井和滇西的乔后井产盐渐有发展外，据《宣宗实录》四十三记：在滇南的西双版纳有磨歇盐井，明代行盐制度为民制、官收、商运、民销，开中法也在云南部份地区推行，由盐课提举司报领开中票引。《明会典》：“云南盐井行盐地方本省十二府各州县。”由于销售渠道的畅通和销售区域的扩大，必然刺激了盐的生产发展，万历六年（1578年）全省产盐181.8万斤。

      清承明制，云南盐政旧隶巡按，后隶巡抚，设盐法道于省会，并定提举3人，盐大使12人。新开井地在滇中有：永济；滇西有：喇鸡、 安丰；滇南有：景东、抱母、昔孔、香盐、茂篾、按板、思耕、磨黑、乌得、猛野、石膏等盐井。尤以乾隆五十八年（1793年）位于普洱县的石膏井“用沙丁挖掘矿礁，以矿泡卤，得浓卤”〔8〕，对提高产量， 节约柴薪，取得突破性进步，使云南成为我国最早水旱兼采的省份，至光绪年间，将滇中的提举移驻石膏井，由于盐的生产点已遍布“三迤”，所以分设：白井、黑井、石膏井三提举，为三片的管理中心，也为以后按滇中、滇西、滇南三大产区布局奠定了基础。但终因清政府腐败无能，1902年英法胁迫清政府取得云南七府开矿权，又纵容缅甸、越南私盐侵销云南边境地区，致使云南盐业生产、销售以及盐的价格受到一定冲击。