试论《齐民要术》的语料价值

      ［中图分类号］H131　［文献标识码］A　［文章编号］1001-5442(2004)04-0084-08

      魏晋南北朝汉语的研究近二十年来取得了长足的进展，但跟上古汉语和近代汉语相比，无论是研究的广度还是深度都仍显薄弱，重要的标志之一是专书语言的研究尚未全面展开，目前仅限于《世说新语》《颜氏家训》《抱朴子》等少数几种。像《齐民要术》（以下简称《要术》）这样口语化程度很高的著作，虽然早就有学者指出过它的语料价值，但迄今仍停留在一般引用的阶段，专就此书语言进行研究的成果很少。（注：据本人查阅海内外有关文献索引，从语言角度研究此书的论文仅见到三数篇，另有两篇硕士论文分别以此书的双音词和复音词为研究对象（未刊）。）笔者认为，在传世的“北魏三书”中，《要术》（约成书于公元530-540年）最贴近口语，而且带有明显的北方方言色彩，是研究南北朝汉语不可多得的宝贵资料。限于篇幅，本文先从词汇角度对《要术》的语料价值作些具体的揭示，以期引起对此书语言研究的兴趣。

      《要术》在长期流传的过程中，产生了许多错、讹、衍、脱，号称难读。它是一部农学名著，农史专家对它作了较为深入的研究，南京农大缪启愉先生的《齐民要术校释》（第二版）是目前最为详备的校注本。此书的特色之一，是“利用了所有的重要版本、仅有的抄本和稿本”，搜罗版本达29种之多，据此对全书作了校勘，又博稽载籍，详加注释。尽管此书在校勘和注释方面也还存在着一些问题，但毕竟为我们研究《要术》的语言提供了一个较好的本子。本文引《要术》原文即依据此本。

      《要术》的语言成分复杂。全书引录古文献占半数以上，书中还有后人搀杂的东西，如卷前“杂说”和卷二“青稞麦”条等。注文的情况尤其复杂，梁家勉先生曾将它区分为四种类型，其中大部分是贾氏的自注，也有一些是后人加上去的。[1][p1]这些不同质的语言成分在研究中需要加以区分。本文论《要术》的语料价值，主要是就贾思勰自著部分而言，引例如为注文，则外加括号。

      一、常用词

      《要术》中的常用词与当时的正统文言已经有了明显的差别，一批新兴的口语常用词被经常性地使用，这是此书语言反映当代口语的最重要的方面。下面举一些例子来说明。

      脚

      自从王力先生在《汉语史稿》中提出“脚”代替“足”的问题以后，学者们对“脚”何时开始有“足”义发生了兴趣，曾有多篇文章参与讨论，结论已渐趋一致：“脚”有“足”义不会晚于汉末三国。[2][p372][3][4]不过此后“脚”在通语中取代“足”却经历了漫长的过程。大体说来，在南北朝时期，“脚”的出现频率很高，在表示“整条腿”这一意义上已基本替换了“足”，而且在“脚掌”义上也正在逐渐侵入“足”的领域。[5][p40]

      《要术》中“脚”和“足”这对词的使用情况很能反映当时口语的实际。两者的出现次数是41:31，而且“脚”大都出现在贾思勰自著部分，只有3例出自引书，而“足”则有13例出自引书。也就是说，在贾氏笔下，两者的实际出现次数是38:18，“脚”比“足”多一倍强。“足”词义单一，都是指“（人或动物的）脚掌”。“脚”的使用范围很广，可以指动物的腿，如牛脚、马脚、羊脚、兔脚、鸡脚、鸱脚、鸭脚、鸠脚等；可以指器物的腿，如一／两／三脚耧；还有山脚、雨脚，甚至麦芽也可以称脚。用于人时只有1处是指“小腿”，而且是出自引书：

      (1)大如靴雍，小如人脚腨肠。（卷九，作、奥、糟、苞，引《食次》，630页）

      馀下的7例都是指脚掌：

      (2)凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。（卷二，种瓜，157）

      (3)先燥晒，欲种时，布子于竖地，一升子与一掬土和之，以脚蹉令破作两段。（卷三，种胡荽，207）

      (4)于木槽中下水，脚踏十遍。（卷五，种红蓝花、栀子，371）

      (5)以手痛挼乳核令破，以脚二七遍蹴乳房，然后解放。羊产三日，直以手按核令破，不以脚蹴。（卷六，养羊，431）

      (6)内豆于窖中，使一人在窖中以脚蹑豆，令坚实。（卷八，作豉法，562）

      (7)于木槽内，以汤淘，脚踏。（卷九，飧、饭，648）

      这样集中地用“脚”来指“脚掌”的情况在同时期文献中是不多见的，很值得注意。

      在“脚蹑／蹴／踏／蹉”一类语境里，《要术》也常用“足”，具体情况是：“足蹑”3见，其中1例系引《氾胜之书》（汉代著作）；“足践”4例，都是引《氾胜之书》；“足践踏”1例、“足踏”2例，为贾氏语；“足蹙”1例，系引《搜神记》。而“脚蹑”2例，“脚踏”2例，“脚蹴”2例，“脚蹉”1例，均为贾氏语。可以图如下：（注：斜杠前表示贾氏笔下出现的次数，斜杠后表示总数。）

      蹑

      践

      践踏

      踏

      蹴

      蹙

      蹉

      足

      1/3　 0/4　 　1　 　2　 　0

      0/1　 0

      脚

       2　 　0

      0　 　2　 　2　 　0

      1

      这说明在这种场合“脚”已完全等于“足”，而且贾氏更倾向于用“脚”。据此我们推测，“脚”从指“整条腿／小腿”到专指“脚掌”这一变化，在南北朝时期北方可能要快于南方，在贾思勰的口语里这种转变大概已接近完成。