汉语义位“吃”普方古比较研究

      中图分类号　H17　 文献标识码　A　 文章编号　1671-9484(2004)03-0087-09

      1　引言

      汉语方言词汇之间的差异主要表现在基本词汇上，首先表现在那些常用的、有派生能力的单音节口语词上。（李如龙2001:97）汉语中，“吃”是一个常用义位，但汉语不同历史时期和不同方言所用词位及其组合关系却不尽相同，这在语言学、认知学、文化学上都具有典型意义。“方言调查记录语言的现状，方言比较反映语言的历史。”（李荣《分地方言词典总序》）本文从语言学角度通过对李荣先生主编的《汉语方言大词典》的41个方言点以及普通话间的“吃”语义场的比较，考察汉语不同方言相对应的义位“吃”在义位聚合、义位组合方面的共时差异及历史演变。

      2　义位“吃”词位的方言差异与历史层次

      《现代汉语词典》对“吃”的释义是：把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去（包括吸、喝）。（164页）普通话和不同方言都有与之相对应的义位，但所用词位及其历史层次存在着差异。

      在41地方言中，粤、闽、客方言的东莞、广州、福州、厦门、雷州、海口、梅州、于都方言与普通话义位“吃”相对应的词位是“食”。在“吃”语义场中，“食”是见诸文献最早的，在甲骨文和金文中均已出现。《合》二四四○：“月一正日食麦。”《合》：“食麦。”林义光《文源》：“（吴王姬鼎）从倒口在皀上，皀荐熟物器也。象食之形。”（注：参看张志毅、解海江《说文解字诂林续编》“食”部，待刊稿。）《书·无逸》：“自朝至于日中昃，不遑暇食。”《诗·魏风·硕鼠》：“硕鼠硕鼠，无食我黍。”《论语·述而》：“发愤忘食。”东汉之前一直用“食”而不用“喫”，甚至“喫”产生后相当长一段时间内“食”仍比“喫”的使用频率高。“食”在上古汉语和中古汉语中一直是“吃”语义场中的主导词位（解海江、张志毅1993）。“食”在现代汉语普通话中仍然存在，不过多用于书面语体中。在41地方言中，属于官话、晋语以及湘、吴语的哈尔滨、济南、洛阳、徐州、西安、万荣、银川、西宁、乌鲁木齐、成都、柳州、贵阳、南京、温州、太原、忻州方言用“吃”，声母为或；其余的牟平、武汉、丹阳、扬州、上海、崇明、苏州、杭州、宁波、金华、南昌、萍乡、黎川、长沙、娄底、南宁方言用“喫”，声母为或h。“喫”，《说文》无。《说文新附》：“喫，食也。从口，契声。”向熹(1993:490)认为本作“喫”，唐代开始写作“吃”。《伍子胥变文》：“水畔蹲身，即坐吃饭。”“吃”，《说文》中有，但与“进食”义无关。《广韵》“吃”居乞切，“喫”苦撃切。“吃”“喫”不但反切不同，而且有历史层次的差异和方言的区别。（注：限于篇幅，“喫”、“吃”的来源与关系暂不论及，拟另文讨论。）娄底、扬州、武汉方言“吃”的声母是而写作“吃”，乌鲁木齐声母是却写作“喫”，可能是词典编撰者用字求古或从俗的不同。近代汉语中，表“进食”及其派生义时偶尔也有用“乞”的。《水浒传》第二一回：“黑三那厮乞嚯不尽，忘了鸾带在这里，老娘且捉了，把来与张三繋。”“乞”可能是“吃”的省写。那么表示“进食”义的“喫”产生于什么时代呢？向熹(1993:490)与王力(1993:109)均认为产生于六朝，用例是南朝宋刘义庆《世说新语·任诞》中的“友闻白羊肉美，一生未曾得喫。”事实上，“喫”在东汉时期的汉译佛经中就已出现，如“喫酒嗜美”（《无量清净平等觉经》）、“喫食其半”（《木奈女祇域因缘经》）。不过唐以前“喫”不及“食”的使用频率高，“食”在“吃”语义场居主导地位。在汉译佛经中，东汉“喫”出现2次，“食”出现311次；（注：东汉至隋佛经中“食”的统计数字都包含“食物”义。）魏晋“喫”出现4次，“食”出现4507次；南北朝“喫”出现3次，“食”出现3706次；隋朝翻译的《佛本行集经》中“食”出现了887次，“喫”出现7次。（注：文中统计数据除注明外大多是用电脑软件得到的。）“喫”与“食”使用频率差距悬殊。但到了唐代情况就不同了。《巩溪诗话》卷七：“谓食为喫，甚近鄙俗，独杜屡用。……《送李校书》云：‘临歧意颇切，对酒不能喫。’‘楼头喫酒楼下卧’，‘但使残年饱喫饭’，‘梅熟许同未老喫’。”又《唐音癸签》卷十一：“孙季昭云：杜子美善以方言俗语点化入诗句中。”说明在唐代，“喫”已活跃于口语中。确实在唐初白话诗中，“喫”已开始比“食”的使用频率高了。在寒山拾得诗中，“喫”出现14次，“食”出现13次。（注：据项楚《寒山诗注》（附拾得诗注）手工统计得到。）王梵志诗中“喫”出现28次，“食”出现15次。（注：据项楚《王梵志诗校注》手工统计得到。）还有一个证据，即在唐五代“喫”就已开始虚化为“受，挨”。（江蓝生1989）因为越是常用而且也只有常用的义位语法语义灵活性才越高，其特性才越容易发生变化。（陶红印2000）说明在唐代，“喫”就已经在口语中取代了“食”在语义场中的主导地位。五代以后，“喫”与“食”（“进食”义）使用频率的差距更加悬殊。在《祖堂集》中，“食”出现27次，“喫”出现了104次。《五灯会元》中“喫”出现446次，“食”出现92次。《古尊宿语录》中“食”出现60次，“喫”出现435次。在《清平山堂话本》（注：其中《蓝桥记》、《风月相思》、《翡翠轩》为文言小说，统计时不计在内。）中，“喫”出现116次，其中有103处表示“吃”义位，其余13处均表示“挨，遭受”；“食”仅13次。说明至少在晚唐五代，“吃”语义场基本上完成了“食”和“喫”的义位更替。但是在唐诗中，“食”在“吃”语义场中仍居主导地位，即使善用口语词入诗的杜诗中，“食”的出现频率仍大大高于“喫”。在杜诗中，“喫”出现7次，“食”出现50次。（注：据《杜诗引得》统计得到。）说明“食”主要用于诗词等避俗求雅的文学语体和沿袭古代用语中。现代汉语普通话中“吃”完全占据了语义场的主导地位，“食”只用作书面语的构词语素（如食物、食品、食谱、粮食、伙食等等）及出现在一些成语中。

      41地方言中，只有闽北建瓯方言与“吃”相对应的词位用“馌”。“馌”，本义为“往田野送饭”，《说文·食部》：“馌，饷田也。”这一词位先秦就已存在。《诗·豳风·七月》：“同我妇子，馌彼南亩。”朱熹集传：“馌，饷田也。”《左传·僖公·三十三年》：“初，臼李使过冀，见冀缺耨，其妻馌之。”杜预注：“野馈曰馌。”这一义位至清代仍有用例。清和邦额《夜谭随录·王侃》：“从此，三哥耕，嫂炊，儿馌，无忧不作个好人家。”词义由“往田野送饭”扩大泛指“馈食”。《后汉书·冯衍传下》：“馌女奇于绛台兮，飨椒举于章华。”李贺注：“馌，饷也。”现代汉语普通话中，“馌”已少用，只在书面语体中偶尔用之。而在建瓯方言中，与普通话相对应的义位“把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去”既不用“吃”、“喫”也不用“食”，而用“馌”，并且由“馈食”而泛指“吃”，变成使用频率高、义域大的常用词。

      3　义位“吃”词位的方言区域分布的类型特征

      考察方言特征首先必须弄清各种特征的地域分布。（李如龙2001:4）41地方言都有一个与普通话“吃”相对应的义位，但是不同方言所用的词位既有共性又有差异。其共性表现在区域之内，其个性表现在区域之间：晋语、北方官话和西南官话、江淮官话大都以“吃”为词位，西南平话和近江的吴语、赣语以“喫”为词位，远江的客话、粤语和属于闽语的闽东、闽南话用“食”作词位，闽北方言以“馌”作词位。如果把汉语方言划分为北方官话、近江方言和远江方言（李如龙2001:44），那么不同方言与普通话“吃”相对应的词位区域分布特征正是这三大方言区在类型特征上的表现。虽然在方言区内也有例外，如属于官话区的牟平、武汉、扬州用“喫”、属于吴语区的温州用“吃”，但少数例外并不能否定类型上的特征。

      现代汉语方言相对应的义位“吃”的词位在方言分区上的类型特征形成的原因：

      源流特征。在41地方言中，义位“吃”的词位差异是汉语历史层次的折射，反映“汉语历史上不同时代的说法”（李如龙2001:99）。“食”、“喫”、“吃”是传承词，“馌”是变异词。但“食”“喫”“吃”同是传承词，却处于传承的不同的历时层次。“食”传承于上古，“喫”传承于中古早期，“吃”传承于中古晚期至近代早期。也说明了不同方言间存在着传承词的历时层次性。

      地域特征。义位“吃”的词位在方言分区上的类型特征形成有移民与方言分化的关系，又有方言接触的原因，还有语言发展受地域文化的影响。远江的客、闽方言区的人们由于移民的时代较早，客、闽方言区的人们从中原南迁的时代应当处在“食”在“吃”语义场中占主导地位时期，语言随移民一起南迁，由于地理阻隔而受官话方言的影响较小，所以保留了“食”在“吃”语义场中的主导地位。吴、赣方言区的人们在南迁时也是用“食”而不用“吃”，但是由于近江的赣方言、吴方言受到官话方言的影响较大，慢慢放弃了“食”而选用了“吃”，所以词位“吃”也在语义场中占据了主导地位。建瓯方言区的人们南迁时同样带去了“食”，同时也用“馌”表示“往田野送饭”，但由于闽北地处山区，“馌”的使用频率高，逐渐用“馌”表示与普通话“吃”相对应的义位。