[中图分类号]C91 [文献标识码]A [文章编号]1003-4145[2017]10-0035-09 文化消费，如果我们先设立一个讨论基础的话，可以大致被理解为对于有关文化和艺术类产品的购买或使用以及对于文化和艺术类活动/服务的参与。文化消费不仅仅关系到文化支出或偏好，而是以一种“自然化”的方式进行着社会区分乃至社会隔离，这是社会学研究文化消费的意义所在。通过品味，“客观划分”得以和“主观划分”一致，从而使社会的和文化的秩序变得“自然化”(naturalization)①。在布尔迪厄看来，文化消费与社会分层的关系是同源的，拥有高雅文化品味的人通常来自社会上层，而拥有大众文化品味的人通常来自社会中下层或下层。在此基础上，当代学者使用欧洲、美国的实证证据修正或发展了有关文化区分的理论，提出社会经济地位较高的人群往往倾向“杂食”品味。 面对这些争论，本文遵循布尔迪厄以来研究文化消费的实证传统，在梳理相关的理论争论和实证研究方法的基础上，使用最新的调查数据，考察中国社会的文化消费及其构建社会区分的机制：高社会阶层更接近布尔迪厄经典理论中的合法性品味，还是更接近当代欧美国家出现的杂食品味，抑或文化区分在此基础上形成了独特的模式？本文的数据来源是2015年特大城市居民生活状况调查，由上海大学、中国社会科学院社会学研究所以及中山大学共同主持，在北京、上海和广州共获得有效样本6010个，其中北京的样本为2000个，上海的样本为2002个，广州的样本为2008个。 本文的目的有两个：一方面通过实证发现、探讨中国的文化品味模式，试图丰富和发展文化区分理论；另一方面也试图探析在历史经验和当代社会变迁的背景下，所揭示的文化消费模式对于相关文化政策和社会融合政策的启示。 一、文化区分的研究传统：理论与实证 本文首先简要梳理文化品味与社会区分的理论争论，并联系当代社会的变迁，探讨影响品味模式变化可能的机制。在文化消费和文化区分领域，从布尔迪厄开始注重实证研究，既包括定性研究方法也包括定量研究方法，前者包括个案访谈和焦点组，后者主要是调查和统计分析。本文的数据来源是调查数据，因此希望借鉴相关文献中的定量研究方法，探讨使用怎样的变量操作化定义文化消费和品味、有哪些重要的影响变量以及哪些是有效的模型和分析方法。考察了文化区分研究的理论和实证传统之后，本节将提出研究假设。 (一)“品味”的争论：文化—阶级同源还是杂食？ 布尔迪厄这样阐述文化消费与社会区分的关系，“由所消费的文化物品的性质及其消费方式所揭示的有教养的处置(disposition)和文化能力，如何按照行动者的类型及其作用的领域发生变化，从最合法的领域，比如油画、音乐，到最‘个人的’领域，比如穿着、家具或者烹饪……”②他认为主要有三个与教育水平和社会阶层大体对应的品味领域：(1)合法性品味(legitimate taste)，对于合法性作品的品味，“这些作品……能够通过体裁、时代、手法、作者等的划分和细分游戏，产生无限的细微差别”③，这种品味随着教育水平的提高而提高，在获得最高教育资本的统治阶级中达到最高；(2)中端品味(‘middle-brow’taste)，集中了主要艺术的次要作品，这种品味在中产阶层当中比在工人阶级或者统治阶级的“知识”群体中更常见；(3)“大众”品味(‘popular' taste)，由“轻”音乐或者大众化的古典音乐所代表，更经常出现在工人阶级当中，并且与教育资本呈反比。关于文化消费影响社会区分的作用机制，布尔迪厄强调，这种对于合法性品味的审美能力，通常无意图(或说无目的)习得而来的，由家庭或者学校获得合法性文化而形成了一种处置方式，使得这种习得成为可能，从而使得这种欣赏高雅文化和艺术作品的能力在各个阶级中的分配是不平等的④。 当代社会，特别涉及法国和欧洲以外的社会及时代变迁，学者对于布尔迪厄的文化统治理论提出了一些不同看法。Peterson & Kern使用美国1982年和1992年有关公众艺术参与的全国调查数据，发现欣赏高雅文化的人群比其他人群更加倾向杂食品味，而不是所谓的“势利品味”，并且这一发现随着时间的变迁更加显著⑤。Peterson & Simkus比较系统地提出了杂食品味的概念，即品味的数量和类型更多、更广并且跨越了合法性品味、中端(middle-brow)品味乃至低端(low-brow)品味⑥。虽然提出了不同于文化统治和文化同源理论的观点，Peterson & Kern强调杂食品味并不表示社会区分不存在了，或说高社会经济地位群体一视同仁地喜欢所有品味，而是开放对所有事物的欣赏，最重要的是，对如何控制符号边界形成了新的规则⑦。 学者使用实证证据，丰富和发展了布尔迪厄文化区分理论的有关机制。Warde在英国做的25个焦点组研究显示，布尔迪厄所谓的合法性文化正在减弱，文化消费的符号等级变得模糊，但是研究也揭示，社会边界、杂食倾向以及基于阶级的社会区分仍然存在——虽然以复杂和矛盾的形式，但无论如何，阶级、权力和品味的关系仍在持续⑧。
