我们可以把民俗文化的价值分为正面、负面和中性三种情形。所谓正面价值，意味着民俗对人生、社会有用；所谓负面价值，则意味着它对人生、社会有害；所谓中性的价值，则无所谓好或坏的区分。比方说，春节前的大扫除，有利于环境卫生和人体健康，属正面价值；而给孩子带“长命锁”的习俗，等于给孩子带上了“枷锁”，属负面价值；至于龟寿鹤祥之类象征性说法，属中性价值的范畴，因为它没有积极作用，也没有什么危害。立足于这种价值区分的原则，我们在讨论民俗文化的时候，就不能对民俗现象一味地认同，也不能一味地贬斥，而应当通过价值理性的天平，予以衡度、判断，以期弘扬良习，摒弃恶风。本文介绍的河西地区的四种风俗，就属于正面价值的范畴。 河西是中原与西域之间来往沟通的要道，是天然的文化汇流的走廊。自古以来，我国各族人民就在这一片开阔而通达的土地上杂居融合，繁衍生息。这就使得河西民俗中，既有中原遗风，又有西部风情。经过长期的历史积淀，河西民俗在集体无意识中出现了不自觉的价值渗透。这种现象，表面上看是一种巧合，实际上表现了人类文化无目的而合目的、不自觉而合价值的现象。 腊八“贮神水” 河西民俗十分重视“腊八节”，因为这个节日实质上拉开了春节庆典的序幕。腊月初八这天，人们起来得特别早。天还没有亮，妇女们就起来将碾过皮的青稞用开水煮熟，叫做“麦仁饭”。男人们吃一点后，即在朦胧的晨曦中前往河里或涝池中打“腊八冰”。他们选干净的冰，用工具切割为冰块，装到筐里或桶里，运回家中，堆放廊下，以供食用。由于人们认为“腊八冰”是上天送到人间的“银子”，可以化为“神水”，所以有的地方还把冰块贮存到坛子中，将坛子放入地窖保存。时间一长，冰块自然化为凉水。老人们认为，这腊八神水能医治百病。人们生了病，需要熬中药时，就用这腊八神水。有的家里，坛水一直存到夏天，喝起来依然清凉可口，一点馊味都没有。 打“腊八冰”“贮神水”的习俗，尽管被涂上了一层神秘的色彩，但其实是保存清洁水的一种方式。河西地区地处干旱地带，降雨量很少，主要依靠祁连山的雪水饮用和灌溉，人们由此对冰雪有一种天然的情感。另外，许多地方以涝池蓄水，由于池水不流动，加之人畜共饮，因而水源不洁净。腊月是天气最冷的时期，河、池之水全结为冰。水一结冰后，对人体有害的细菌也就死亡，故显得比平时清洁干净。河西天气寒冷，加上冰块存在地窖中，就能较长时间地保持洁净。 除夕“打醋坛” “打醋坛”的习俗，在河西地区普遍流行。按传统的说法，每年除夕之夜，值班的天神放假，邪神歪鬼没人管，会窜入人家作祟，故而得用醋熏而去之。于是就有了“打醋坛”的民俗流传。除夕这一天，人们选取一个圆滑的、拳头大的鹅卵石，放在灶火中烧。到黄昏时候，将烧红的鹅卵石用铁钳夹到一个铁勺中，上面盖上一些松柏枝叶。前面一人一手端起铁勺，一手拿起一截木棍，后面一个一手提了醋瓶，一手拿小勺，用小勺将醋倒向前人手执的铁勺火石中，随着一声“咝——”的响声，蒸气腾腾，香雾缭绕，一股浓郁的醋味夹杂着松柏叶味扑人而来。前边的一人开始用木棍有节奏地敲打铁勺，一面敲打，一边念“咒语”，即从祖辈那里延传而来的驱邪的歌诀。这歌诀，一个地方同另一个地方的念法有所不同。我所知道的念法有两种。一种是“天污气，地污气，阴阳邋遢都出去！”另一种念法是：“打醋坛，打醋坛，妖魔鬼怪出家门！”这样边打边念边走，从一个房子转到另一个房子。每到一房，后边的人都要加醋，以便让每个屋子都受到醋气的洗礼。如果得到邻居的允许，还可以到邻居家“打醋坛”，相互串家，更显得气氛热闹。老年人说，经过“打醋坛”，就赶走了邋遢浊气，病魔山鬼，来年可保家人身体健康，不生病，吉祥如意。 其实，“打醋坛”的民俗，无意识地体现了防病目的。醋有消毒的作用，经过煎熬，醋变为蒸气，能起到良好的消毒灭菌作用，特别是对预防感冒有良好的功效。松柏叶经烧后发出的烟气，也有消毒的作用，而且有一种天然的清香味。从一定的意义上讲，病毒、病菌其实就是人们所诅咒的“妖魔鬼怪”、“邋遢浊气”。 端阳“绣荷包” 农历的五月初五，是我国人民传统的端阳节。河西地区同样非常重视这个节日。端阳来临的前一天，姑娘们和年轻的妇女为绣荷包而忙得不亦乐乎。她们找一块绸布，用彩色丝线在绸布上绣上各种各样的图形，然后做成各种各样精巧别致的荷包。大的荷包可有巴掌那么大，小的则只有指印般大。荷包里面装的是从当地采来的香茅草。有条件的人家还把香茅草浸入雄黄酒内泡一段时间，捞出来晒干后装入荷包。于是，这荷包便有一股清香袭人的味道。荷包的下部缀上明亮的小珠子，并配上五色丝线做成的穗子，给人一种美的享受。到了端阳的清晨，人们带上华丽的荷包外出田野采药，即采集薄荷、艾、黄蒿等。老年人讲，带上荷包，可以避邪，连狼虫虎豹也不敢来侵袭。 老人们的话中，包含了一定的道理。五月的河西，天气渐热，蚊虫开始繁衍。带上有药酒味的荷包，蚊蝇虫子就不会来叮人。这时河西地区的药草也正长到可采季节，人们过节有闲暇时间，便结伴出外采药。 中秋“品月饼” 河西地区的中秋月饼，有自己独特的风味。中秋前几天，家家忙乎着做月饼。河西月饼分烙、蒸两种。为使月饼更迷人，河西人讲究味、形、色、美四样俱全。烙饼的表面上刻有月形，手巧的妇女还刻上诸如“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“玉兔捣药”之类的图形。蒸饼的表面同样压制上各种各样的花纹、图案，有的还在上面盘上一条小龙或小蛇。为求色泽诱人，月饼用五种原料，即白面、红曲、姜黄、香豆和胡麻。这五种原料，呈现出五种颜色。河西月饼分层制作，素有“千层饼”的叫法。中秋的晚上，人们在庭院中设置桌椅，桌上摆上月饼和瓜果，男女老少围绕在桌旁，一面赏月，一面品食。邻人间可以串户。有些小月饼是专供舍邻孩童们偷吃的。据说偷吃了月饼，就能身体健壮，不生病，长命百岁。有些不生孩子的妇女，这晚专门去偷吃别人家桌上的枣子，叫做“偷子”。旧时，有偷几个枣就能生几个孩子的说法。 这里，偷枣生孩子的说法自然穿凿附会，是没有根据的，至于吃月饼有利于健康的说法，则有一定道理。因为河西地区中秋季节天气已是很凉了，人们容易感冒，也容易得腹泻、腹胀等病。姜黄性热，有驱寒作用；红曲为糯米加红曲霉菌发酵而成，有开胃、消化功能；胡麻含油量高，有润肠作用。因此，吃月饼可使人的食欲增加，调节肠胃，预防着凉。
