一、农业产业化经营在市场放开早、需求弹性大的农业领域已占主导地位 1.发展阶段。农业产业化经营以市场化改革、城乡发展、农业专业化为动力，经历了三个发展阶段。1978年—1984年，是进行体制与物质准备和萌芽阶段。建立家庭承包经营为基础的双层经营体制，恢复集市贸易，放开部分农产品市场；在粮食超常增长基础上发展多种经营，有了可加工转化的农产品、初始积累和自由劳动力，构成产业化发展的基础。专业户、经济联合体、农民技术协会出现。沿海少部分地区，出现个别如广东化州1979年成立的南菜北运农民联合体——同庆果菜北运公司、顺德北窖镇1982年形成“公司+农户”养鸡的农业产业化雏型。 1985年—1991年是局部发展阶段。农产品购销体制改革的进展，除粮食、棉花、烤烟外都进入市场流通；随着城市农产品需求走向多元化，拉动农村多种经营，专业户、专业村和乡镇企业发展。沿海地区、城市附近，形成联接农户与市场的加工流通龙头企业和专业市场，产销一体化得到发展。外商介入，投资农业年均189项。 1992年以来，是较快发展阶段。（1 ）以农业产业化经营思路自觉指导发展。（2）参与农业产业化发展的主体，以往主要限于农业、 乡镇企业和涉农部门企事业单位，外商略有介入。这一段，先是改革浪潮推动发展和农产品需求，后是工业品市场疲软，一些高附加值的农业生产、加工市场前景看好，具有商业机会，而且不少地方有特色的农产品基地已显露头角，于是城市大中型工商企业介入。外商抢滩进入的范围扩大，投资力度加大，年均投资1100项，年农业投资由上一段的1.46亿美元上升到11.4亿美元。（3）产业化发展的范围扩大、数量增多， 部分地区龙头企业进入快速成长期，形成一批资产实力强、技术设备先进、经营规模大、在国内外市场占有一席之地的集团公司。（4 ）发展方式更加多样化、开放式、多成分混合。有专业大户、企业自我积累，利用信贷，也出现联合、兼并、资产重组，与外资嫁接，组成上市公司，从资本市场融通资金。 2.行业分布。市场需求引导的农业结构调整，是产业化经营发展的基础。农业中粮棉油生产，改变了短缺，增长放慢，适应生活改善需要的蔬菜、林果、畜牧、水产等“新兴产业”，保持了较高的发展速度。1978—1996年，蔬菜迅速发展到1.4亿亩，水果发展到1.3亿亩，产量分别年均增长10.8%、11.2%。同期，畜牧、水产业大发展，肉类、水产产量分别年均增长9.1%和10.8%，人均占有量都增加3倍多。 与这种结构调整相联系，农业产业化经营组织首先起于养鸡养猪等畜牧业，随后扩展到其他行业。据农业部产业化办公室对29个省、自治区、直辖市的调查，到1996年底，与农民有某种利益联结机制的农业产业化经营组织，共有11824个（见表1）。按产业和产品划分，其中粮油糖产业化组织，占调查总数的20.9%，果菜业占26.7%， 畜牧业占25.8%，水产业占6.3%，其他占20%。这就是说，目前80 %的产业化组织，是在市场放开早，收入需求弹性系数高的多种经营“新兴产业”领域。 表1 农业产业化经营组织发展现状 （根据农业部产业化办公室调查，1996年底29省、市、自治区 11824个农业产业化经营组织分类情况列表如下） 行业分布 粮油糖果菜业畜牧业水产业其他 个数2483 3155 3051 763 2372 百分比 20.9%26.7% 25.8% 6.3% 20% 区域分布 东部地区中部地区西部地区 个数66114336 877 百分比 55.9%36.7% 7.4% 组织分类 公司+农户 合作组织+农户 的发市场+农户 其他 个数 53803384 14501408 百分比 45% 29%12% 12.6% 与农户关系 合同关系利润返还 股份合作 其中:保护价 优惠价 个数8377 2673 1591 1225 2222 百分比 70.5% 10.3% 18.8% 产业化经营反过来推动结构调整和优质高效。产业化经营对畜牧业的作用，一是促进生产经营向专业化、规模化转变。生猪仍以户养为主，但在肉类、饲料加工和流通龙头企业带动下，到1996年专业户和商业化养殖场在饲养总量的比重已占到近20%（其中养殖场占近5%）。 禽蛋养殖，1996年全国存栏千只以上商品蛋鸡场24.6万个，饲养占存栏总数的24.2%；年出栏1万只以上肉鸡场6.2万个，出栏肉鸡占全国出栏总量的40%。二是促进技术普及和提高，主要畜产品生产周期缩短，由季节性生产向全年均衡生产迈进。三是促进畜牧业结构调整， 1990 年—1997年，猪肉在肉类产量中所占比重由79.8%，下降到67.2%，牛羊禽肉由20%提高到32.1%，其中仅禽肉份额就提高6个—7个百分点。此外，促进外向型农业发展，进入国际市场的畜产、水产、果菜，基本上是由产业化经营组织进行的。也提高了供应城镇市场的产品水准。
